[发明专利]酱竹笋的制作方法

说明书

技术领域    本发明涉及一种酱竹笋的制作方法。

背景技术    竹笋是一种多年生草本植物，竹笋的营养比较丰富，竹笋中含有丰富的蛋白质和氨基酸，竹笋具有一定药用价值，可以起到清热化痰、益气和胃的功效。但是一般的竹笋有这样的缺点，就是一般的竹笋不方便长期保存，而且食用方法比较比较简单。

发明内容    本发明的目的是要提供一种酱竹笋的制作方法，它能有效的解决一般的竹笋不方便长期保存，而且食用方法比较比较简单的缺点。

本发明的目的是这样实现的：酱竹笋的制作方法，用手将10公斤新鲜竹笋的外壳去除干净，将竹笋放入清水中清洗干净，用手捞起来放入盆子中，将盆子中多于的水分倒掉，加入2公斤食盐后用手搅拌均匀，然后将其倒入缸子中装好，并用塑料薄膜将缸口密封好，让竹笋在缸子中腌制7天；将腌制好的竹笋从缸子中捞起来，用手挤干多于的水分，然后再用手逐个将腌制好的竹笋撕成4瓣后放入盆子中，然后加入2公斤麻辣酱，并用手将麻辣酱和竹笋和匀；将制作好的酱竹笋装入塑料瓶中包装好，每瓶包装350克。

酱竹笋的制作方法，该产品具有酱味芳香、咸度适宜、鲜嫩爽口的特点。

具体实施方式   

原料配方：

新鲜青笋10公斤、食盐2公斤、麻辣酱2公斤。

制作方法：

用手将10公斤新鲜竹笋的外壳去除干净，将竹笋放入清水中清洗干净，用手捞起来放入盆子中，将盆子中多于的水分倒掉，加入2公斤食盐后用手搅拌均匀，然后将其倒入缸子中装好，并用塑料薄膜将缸口密封好，让竹笋在缸子中腌制7天。

将腌制好的竹笋从缸子中捞起来，用手挤干多于的水分，然后再用手逐个将腌制好的竹笋撕成4瓣后放入盆子中，然后加入2公斤麻辣酱，并用手将麻辣酱和竹笋和匀。

将制作好的酱竹笋装入塑料瓶中包装好，每瓶包装350克。