[发明专利]椰子饼干及其加工工艺无效
申请号: | 201110232833.7 | 申请日: | 2011-08-15 |
公开(公告)号: | CN102934666A | 公开(公告)日: | 2013-02-20 |
发明(设计)人: | 丁帮龙 | 申请(专利权)人: | 丁帮龙 |
主分类号: | A21D13/08 | 分类号: | A21D13/08;A21D2/36 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 226653 江*** | 国省代码: | 江苏;32 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 椰子 饼干 及其 加工 工艺 | ||
技术领域
本发明涉及一种食品,更具体涉及一种椰子饼干及其加工工艺。
背景技术
椰子果内有一大贮存椰浆的空腔,成熟时,其内贮有椰汁,清如水、甜如蜜,晶莹透亮,是极好的清凉解渴之品。椰子果实越成熟,所含蛋白质和脂肪也越多,椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜,饮之甘甜可口;椰肉芳香滑脆,柔若奶油,可以直接食用,也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用。椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分,椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效;椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫;椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种制作方便,便于携带,食用方便、营养丰富、成本低适于大众消费、效果好的椰子饼干及其加工工艺。
为了实现上述的目的,本发明的解决方案为:
一种椰子饼干,包括面粉、椰子汁、白砂糖、麦芽香精、全脂奶粉、复合维生素、鲜奶精、小苏打、食盐,其配方重量百分比例为:面粉44-46%,椰子汁22-24%,白砂糖14-16%,麦芽香精6-8%,全脂奶粉8-10%,复合维生素0.72%,鲜奶香精0.12%,小苏打0.16%,食盐0.12%。
较佳地,一种椰子饼干,其配方重量百分比例最佳为:面粉45%,椰子汁23%,白砂糖15%,麦芽香精7%,全脂奶粉9%,复合维生素0.72%,鲜奶香精0.12%,小苏打0.16%,食盐0.1%。
一种椰子饼干的加工工艺,所述工艺包括以下步骤:取椰子去皮,将椰肉加水进行压榨并过滤;用秤按重量百分比进行称料配料;第一次面粉用量为1/2,加温度30~32℃的水进行搅拌,然后发酵,时间为6~8小时,接着将余下的原料一起投入调粉机,开动搅拌,时间22~24分钟,温度控制在32~34℃,接下来压延成各种型状,进行烘烤,炉温在200~220℃,烘烤时间6~7分钟,最后冷却包装,每包100片。
本发明采用上述技术解决方案后具有以下有益效果:
具有提高机体的抗病能力、利尿消肿、杀虫消疳、 驻颜美容的作用。
具体实施方式
为了能够更清楚地理解本发明的技术内容,特举以下实施例详细说明。
实施例一:
取椰子去皮,将椰肉加水进行压榨并过滤;用秤按重量百分比进行称料配料;面粉44kg,椰子汁22kg,白砂糖14kg,麦芽香精6kg,全脂奶粉8kg,复合维生素0.72kg,鲜奶香精0.12kg,小苏打0.16kg,食盐0.12kg,第一次面粉用量为22kg,加温度30℃的水进行搅拌,然后发酵,时间为6小时,接着将余下的原料一起投入调粉机,开动搅拌,时间22分钟,温度控制在32℃,接下来压延成各种型状,进行烘烤,炉温在200℃,烘烤时间6分钟,最后冷却包装,每包100片。
实施例二:
取椰子去皮,将椰肉加水进行压榨并过滤;用秤按重量百分比进行称料配料;面粉46kg,椰子汁24kg,白砂糖16kg,麦芽香精8kg,全脂奶粉10kg,复合维生素0.72kg,鲜奶香精0.12kg,小苏打0.16kg,食盐0.12kg,第一次面粉用量为23kg,加温度32℃的水进行搅拌,然后发酵,时间为7小时,接着将余下的原料一起投入调粉机,开动搅拌,时间24分钟,温度控制在34℃,接下来压延成各种型状,进行烘烤,炉温在210℃,烘烤时间7分钟,最后冷却包装,每包100片。
在此说明书中,本发明已参照其特定的实施例作了描述。但是,很显然仍可以作出各种修改和变换而不背离本发明的精神和范围。因此,说明书应被认为是说明性的而非限制性的。
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