[发明专利]一种不饱和脂肪酸的提取方法

说明书

技术领域：

本发明属于不饱和脂肪酸提取技术领域，具体涉及一种从肥肝鹅腹脂中提取不饱和脂肪酸的方法。

背景技术：

不饱和脂肪酸是指含有一个或多个双键且碳链长为18～22个碳原子的直链脂肪酸，是一种特殊的生物活性物质，具有许多重要的生理功能。不饱和脂肪酸是所有细胞膜的重要成分(参与脂蛋白的合成)，在机体的激素代谢中可转变为前列腺素、血栓素、白三烯等。不饱和脂肪酸还具有降低血液中胆固醇和甘油三酯，调节心脏功能，降低血液黏稠度，改善血液微循环，提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力，增强人体防御系统和减肥等功能。不饱和脂肪酸还能够降低心脏病发生率，抑制前列腺增生和乳腺肿瘤，延缓免疫功能衰退；对新生儿脑和视力的发育也具有一定作用。

不饱和脂肪酸主要包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸主要包括肉豆蔻油酸、棕榈油酸、油酸等。多不饱和脂肪酸主要包括亚油酸(LA)、γ-亚麻酸(GLA)、花生四烯酸(AA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等。其中，亚油酸及亚麻酸被公认为人体必需的脂肪酸(EA)，在人体内可进一步衍化成具有不同功能作用的高度不饱和脂肪酸，如AA、EPA、DHA等。目前不饱和脂肪酸的提取及应用受到了食品、医学及化妆品等行业的高度重视。

我国食用油60％以上依赖进口，对外依存度过高，严重威胁我国食用油供给安全。而国内油脂市场原料与加工及其食用油供应的75％以上被拥有百年历史的四大跨国粮商所控制，即ADM、邦吉、嘉吉和路易·达孚。跨国粮商在中国97家大型油脂企业中的64家企业参股控股，占总股本的66％。外国资本掌握了国内市场的话语权和定价权。因此，开发我国新的油脂资源迫在眉睫。

目前世界上鹅肥肝的产量约9000吨，肥肝鹅腹脂产量每年约为5000吨。由于肥肝鹅腹脂是肥肝鹅填饲阶段的废弃物，其中的不饱和脂肪酸的含量与鹅肥肝相差无几，其内含有大量的不饱和脂肪酸，是一种未开发的动物油脂。但由于没有有效的提取方法，一直以来肥肝鹅腹脂都被当成垃圾废弃掉了，或是作为低廉的饲料原料，这样不但容易造成环境污染，也降低了肥肝鹅腹脂的经济价值。

迄今为止，关于不饱和脂肪酸的提取的专利有中国公开号为CN101050171(制备不饱和脂肪酸的方法)、101942357A(一种小桐子油脂多不饱和脂肪酸单离的方法)、CN101353612(一种从松毛虫中富集多不饱和脂肪酸的方法)和101892119A(蚕蛹油多不饱和脂肪酸的梯度冷冻结晶分离方法)等。由于不同种类油脂中脂肪酸的含量与成分不同，将上述专利所记载的技术应用于鹅油提取时，不饱和脂肪酸收率不高，造成提取成本高，经济效益较差。因此，需要在提取的过程中重新改进其工艺条件。

发明内容

本发明目的是提供一种不饱和脂肪酸的提取方法，即从肥肝鹅腹脂中提取不饱和脂肪酸以弥补现有技术的不足。

本发明的不饱和脂肪酸提取方法，是从肥肝鹅腹脂中提取不饱和脂肪酸。

发明人一直在研究如何高效地从肥肝鹅腹脂中提取不饱和脂肪酸，通过长期的研究发现，提取的粗鹅油要先经过精炼、皂化，用正己烷萃取获得鹅油混合脂肪酸后，才能在后续的操作中获得高质量的不饱和脂肪酸；同时，通过因素筛选分析，确定出肥肝鹅腹脂中不饱和脂肪酸的最佳提取方法。

本发明的提取方法，包括有肥肝鹅腹脂粗鹅油的制备、粗鹅油的精炼和不饱和脂肪酸提取步骤，其特征在于，在粗鹅油的精炼和不饱和脂肪酸提取步骤之间还有鹅油混合脂肪酸的提取步骤，所述的鹅油混合脂肪酸的提取步骤是将粗鹅油加入到氢氧化钾-乙醇溶液中进行皂化反应，再将皂化物酸化处理后用正己烷萃取获得鹅油混合脂肪酸。

上述的粗鹅油的精炼是对制备的肥肝鹅腹脂粗鹅油进行脱胶处理：将粗鹅油加热溶解后，加入粗鹅油体积比为0.5％～2％的磷酸，搅拌后离心去除杂质，上层漂浮的油即为脱胶鹅油；其中磷酸体积分数为70％～75％。

为了更好的获得高品质的不饱和脂肪酸，在粗鹅油的精炼过程中还可加入脱色和除臭步骤：

脱色处理：将上述脱胶鹅油加热后加入占鹅油质量1％～9％的活性白土，搅拌离心后，取上层的漂浮的油即为脱色鹅油；

最后对脱色鹅油进行脱臭处理：将脱色鹅油在45℃水浴下真空处理鹅油30min脱臭；