[发明专利]一种乳化鸡皮的制作方法无效
| 申请号： | 201110227680.7 | 申请日： | 2011-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN102232568A | 公开（公告）日： | 2011-11-09 |
| 发明（设计）人： | 刘明;祝恒前;卢进峰;黄从进;程东山;毛晓茗 | 申请（专利权）人： | 天津宝迪农业科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/312;A23L1/317 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 董一宁 |
| 地址： | 301800 天津市宝坻区*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 乳化 鸡皮 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种乳化鸡皮的制作方法，其特征在于：将绞碎后的鸡皮放入斩拌机中，先中、低速斩拌2～3min将鸡皮斩碎，然后开启高速斩拌，将鸡皮斩成乳液状，然后添加乳化剂和冰片，继续高速斩拌10-18min，过程温度控制在≤12℃，最后将斩拌制得产品放入0～4℃冷藏库低温凝胶1-1.5h即可制得。
2.根据权利要求1所述的一种乳化鸡皮的制作方法，其特征在于：所述乳化剂为厂商提供VP180型乳化剂。
3.根据权利要求1所述的一种乳化鸡皮的制作方法，其特征在于：所述乳化剂添加量为5％～15％。
4.根据权利要求1所述的一种乳化鸡皮的制作方法，其特征在于：所述斩拌过程中冰片添加量为150％～250％。
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