[发明专利]定量补充微量元素食品的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及功能食品及其制备方法，具体地说涉及在食品中定量补充微量元素硒铬锌的生产方法。

背景技术

微量元素硒、锌、铬等是人体生命活动不可缺少的重要组成部分。硒是谷胱甘肽的重要组成部分，有较强的抗氧化功能，它能增强人体免疫力，是心脏的保护神，是肝病的天敌。能有效清除消化系统、呼吸系统的病菌、病毒和过敏，防治糖尿病。硒是世界公认的抗癌之王，能有效抵消癌症患者放、化疗产生的副作用。锌存在于人体的所有组织中，是人体中200多种酶的组成部分。它能促进人体发育和组织再生，调节DNA的复制。促进内外伤口愈合修复细胞膜，保护皮肤。锌能促进性发育，性机能发育成熟，补锌可增进食欲、提高味觉，对儿童成长有重要作用。铬是人体必需的微量元素之一，广泛存在于人体各个组织和体液之中，它的主要功能是参与机体的糖代谢和脂肪代谢，降低血脂、胆固醇。三价铬是葡萄糖耐量因子（GTF）的重要组成部分，摄入三价铬可防治糖尿病，特别是Ⅱ型糖尿病。葡萄糖耐量因子可促进胰岛素的作用，增加胰岛素的活性，克服Ⅱ型糖尿病人的胰岛素抵抗，促进血糖下降。

目前，市场上可定量补充微量元素硒、铬、锌的产品均为药品或保健品，且多为暴利产品，使真正需要补充这些元素的消费者望而却步。研究开发将微量元素硒、铬、锌定量添加到大众食品载体中生产方法，可产生巨大的社会效益。

发明内容

本发明的目的提供一种在大众食品中添加微量元素硒和/或铬和/或锌的生产方法，方便广大消费者定量补充微量元素硒、铬和锌。

本发明定量补充微量元素食品的生产方法是以小麦粉、玉米粉、大米粉等常见粮食面粉作为载体，以亚硒酸盐作为纳米硒的补充剂，以相关规定为依据，通过准确计算，制备纳米硒，并与部分载体混合搅拌，干燥、再与全部载体混合搅拌均匀即为产品。

本发明定量补充微量元素食品的生产方法是以小麦粉、玉米粉、大米粉等常见粮食面粉作为载体，以亚硒酸盐和吡啶甲酸铬分别作为纳米硒和三价铬的补充剂，以相关规定为依据，通过准确计算，制备纳米硒，将这两种微量元素与部分载体混合搅拌，干燥、再与全部载体混合搅拌均匀即为产品。

本发明定量补充微量元素食品的生产方法是以小麦粉、玉米粉、大米粉等常见粮食面粉作为载体，以亚硒酸盐和葡萄糖酸锌分别作为纳米硒和二价锌的补充剂，以相关规定为依据，通过准确计算，制备纳米硒，将这两种微量元素与部分载体混合搅拌，干燥、再与全部载体混合搅拌均匀即为产品。

本发明定量补充微量元素食品的生产方法是以小麦粉、玉米粉、大米粉等常见粮食面粉作为载体，以亚硒酸盐、吡啶甲酸铬和葡萄糖酸锌分别作为纳米硒、三价铬和二价锌的补充剂，以相关规定为依据，通过准确计算，制备纳米硒，将这些微量元素与部分载体混合搅拌，干燥、再与全部载体混合搅拌均匀即为产品。

其中，所述的纳米硒是以亚硒酸盐为原料，根据需要配成不同浓度的水溶液，以过量维生素C为还原剂，在70-80℃条件下，连续搅拌还原制成。

所述的过量的维生素C将亚硒酸盐还原为单质红色纳米硒，余量作为营养成分留在产品中。

本发明定量补充微量元素食品的生产方法是以小麦粉、玉米粉、大米粉等常见粮食面粉作为载体，以吡啶甲酸铬作为三价铬的补充剂，以相关规定为依据，通过准确计算，首先与部分载体混合搅拌，干燥、再与全部载体混合搅拌均匀即为产品。

本发明定量补充微量元素食品的生产方法，是以小麦粉、玉米粉、大米粉等常见粮食面粉作为载体，以葡萄糖酸锌作为二价锌的补充剂，以相关规定为依据，通过准确计算，首先与部分载体混合搅拌，干燥、再与全部载体混合搅拌均匀即为产品。

本发明定量补充微量元素食品的生产方法是以小麦粉、玉米粉、大米粉等常见粮食面粉作为载体，以吡啶甲酸铬和葡萄糖酸锌分别作为三价铬和二价锌的补充剂，以相关规定为依据，通过准确计算，将这两种微量元素与部分载体混合搅拌，干燥、再与全部载体混合搅拌均匀即为产品。

本发明将微量元素硒、铬、锌定量添加到大众食品中，方便了广大普通消费者补充微量元素硒、铬和锌，从而使众多的硒、铬和锌等微量元素缺乏者受益，减少用医用药，降低医药开支，提高国民素质，可产生巨大的社会效益。

具体实施方式

实施例1。

用99.5%的亚硒酸钠、98%的吡啶甲酸铬、97%的葡萄糖酸锌试剂制备微量元素含量分别为硒400μg/kg、三价铬500μg/kg、二价锌5000μg/kg的小麦面粉100公斤。