[发明专利]一种经过药醋浸泡的食用蒜米及其制备方法

权利要求书

1.一种经过药醋浸泡的食用蒜米，其特征在于，所述食用蒜米由以下原材料按以下重量份数配比称量：洁净蒜米1000份、高粱醋1000～2000份、甜叶菊60～100份、乌菱3～30份、百合片40份、豆蔻10份和丁香6份，共七种原料一起装入容器内，在高粱醋的作用下浸泡30天而成。

2.根据权利要求1所述的经过药醋浸泡的食用蒜米，其特征在于，所述洁净蒜米为无霉变、无破损且大小均匀的蒜米。

3.根据权利要求1所述的经过药醋浸泡的食用蒜米，其特征在于，所述高粱醋为食品级的纯酿制高粱醋成品。

4.根据权利要求1所述的经过药醋浸泡的食用蒜米，其特征在于，所述食用蒜米在低于10℃的阴凉条件下保存，保存期为24个月。

5.一种经过药醋浸泡的食用蒜米的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

步骤一：将新鲜大蒜的所有外皮剥掉后，选用无霉变、无破损且大小均匀的蒜米，并用清水洗净、晾干；

步骤二：将晾干后的蒜米称量1000重量份后置入容器中，所述蒜米占容积的三分之一至三分之二；

步骤三：将甜叶菊60～100重量份、乌菱3～30重量份、百合片40重量份、豆蔻10重量份和丁香6重量份，用洁净的纱布包好、扎紧口，制成药料包，放入容器内；

步骤四：将高粱醋1000～2000份倒入容器内，盖好容器盖加以密封，浸泡30天后，打开容器盖，取出药料包，捞出浸泡后的蒜米；

步骤五：将捞出的蒜米装入内壁为铝箔的食用塑料袋中，经抽真空密闭封口即为食用蒜米。

6.根据权利要求5所述的经过药醋浸泡的食用蒜米的制备方法，其特征在于，所述步骤二中的容器不锈钢类容器、玻璃类容器或者陶瓷容器。