[发明专利]一种从淀粉质原料中提取毛油的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种从淀粉质原料中提取毛油的方法。

背景技术

目前我国以淀粉质原料发酵柠檬酸、酒精等，都涉及到淀粉质原料中毛油的问题。如果不对淀粉质原料毛油进行提取，则不仅影响发酵效果，造成资源浪费，而且还对产品质量产生影响。

目前国内提取淀粉质原料毛油的工艺，有的是干法脱胚；有的是制取液化液，然后在液化液中提取毛油。干法脱胚投资大，成本高，胚芽提取毛油收率低；在液化液中提取毛油，毛油释放不充分，同时，采用溢流提取毛油工序繁琐，毛油含糖液量较多。

CN101993900A公开了一种柠檬酸原料预处理工艺，过将液化后的玉米液进行闪蒸，再对闪蒸液进行分离处理。由于滤渣存在于闪蒸之后的液化液中，亲油物质存在于滤渣中，毛油提取率较低，毛油与糖液分离不彻底，随后的沉降分离步骤需要的时间较长，后续工艺仍然需要过滤，影响了生产效率；同时，采用一次喷射，玉米酶解不彻底，淀粉利用率较低，玉米淀粉与脂肪分离不充分，毛油释放率较低。因此，需要进一步提高毛油的收率。

发明内容

本发明的目的是提供一种从淀粉质原料中提取毛油的方法。本发明提供的方法既可以提高毛油的收率，又可以提高生产效率。

为了实现上述目的，本发明提供了一种从淀粉质原料中提取毛油的方法，该方法包括以下步骤：

(1)将淀粉质原料粉末与水混合得到淀粉浆液，将淀粉浆液在淀粉酶存在下进行喷射、液化，得到液化液；

(2)将步骤(1)中得到的液化液进行闪蒸和降温；

(3)将步骤(2)中闪蒸后的液化液进行压滤，得到液化清液；

(4)将步骤(3)中的液化清液进行沉降分离，分离出毛油和糖液。

本发明提供的方法，将液化液进行压滤，使附着在滤渣上的毛油在压力下随之滤出，促进了毛油与糖液的分离，从而提高了毛油收率；同时由于液化清液中没有滤渣，油脂容易分离；此外，后续沉降分离时间缩短，提高了生产效率。例如，对比例1未进行压滤的毛油收率为1.25％，而本发明实施例2进行了压滤的毛油收率为2.06％，毛油收率后者比前者高出39％。

本发明的其他特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。

具体实施方式

以下对本发明的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本发明，并不用于限制本发明。

本发明提供了一种从淀粉质原料中提取毛油的方法，该方法包括以下步骤：

(1)将淀粉质原料粉末与水混合得到淀粉浆液，将淀粉浆液在淀粉酶存在下进行喷射、液化，得到液化液；

(2)将步骤(1)中得到的液化液进行闪蒸和降温；

(3)将步骤(2)中闪蒸后的液化液进行压滤，得到液化清液；

(4)将步骤(3)中的液化清液进行沉降分离，分离出毛油和糖液。

淀粉酶是指能够分解淀粉糖苷键的一类酶的总称，所述淀粉酶一般包括α-淀粉酶、β-淀粉酶、糖化酶和异淀粉酶。

α-淀粉酶又称淀粉1，4-糊精酶，它能够任意地、不规则地切开淀粉链内部的α-1，4-糖苷键，将淀粉水解为麦芽糖、含有6个葡萄糖单位的寡糖和带有支链的寡糖。

β-淀粉酶又称淀粉1，4-麦芽糖苷酶，能够从淀粉分子非还原性末端切开1，4-糖苷键，生成麦芽糖。此酶作用于淀粉的产物是麦芽糖与极限糊精。

糖化酶又称淀粉α-1，4-葡萄糖苷酶，此酶作用于淀粉分子的非还原性末端，以葡萄糖为单位，依次作用于淀粉分子中的α-1，4-糖苷键，生成葡萄糖。糖化酶作用于支链淀粉后的产物有葡萄糖和带有α-1，6-糖苷键的寡糖；作用于直链淀粉后的产物几乎全部是葡萄糖。

异淀粉酶又称淀粉α-1，6-葡萄糖苷酶、分枝酶，此酶作用于支链淀粉分子分枝点处的α-1，6-糖苷键，将支链淀粉的整个侧链切下变成直链淀粉。

根据本发明，优选使用α-淀粉酶和/或异淀粉酶。更优选使用耐高温α-淀粉酶。耐高温α-淀粉酶具有极好的耐热性，是采用地衣芽孢杆菌经深层培养，提取等工序精制而成，能随机水解淀粉、糖原及其降解物内部的α-1，4葡萄糖苷健使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降，产生可溶性糊精和寡聚糖，过度的水解可产生少量葡萄糖和麦芽糖。