[发明专利]一种含米糠油和脱脂米糠的杂粮方便食品及其制备方法

权利要求书

1.一种含米糠油和脱脂米糠的杂粮方便食品，其特征是按质量份数的原料构成为：米糠油0.1-3份，脱脂米糠1-3份，燕麦1-3份，薏仁1-3份，绿豆1-3份，玉米1-3份，黄豆1-2份，黄小米1-2份。

2.根据权利要求1所述的一种含米糠油和脱脂米糠的杂粮方便食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）按质量份数取：米糠油0.1-3份，脱脂米糠1-3份，燕麦1-3份，薏仁1-3份，绿豆1-3份，玉米1-3份，黄豆1-2份，黄小米1-2份； 

（2）将燕麦1-3份，薏仁1-3份，绿豆1-3份，玉米1-3份，黄豆1-2份，黄小米1-2份分别熟化并粉碎，过筛（80目），得到粉料a； 

（3）将脱脂米糠筛选去除杂质，并粉碎过80目筛，得到固体粉末；

（4）将步骤（3）得到的固体粉末，按固体粉末含量30%的比例加水调浆混匀，得浆料a；

（5） 将步骤（4）的浆料a在50℃水浴下加热1h，并以3000r/min转速离心10min，而后静置，得到沉淀固体；

（6）将步骤（5）得到的沉淀固体按固体含量30%的比例加水调浆，得浆料b；

（7）将步骤（6）得到的浆料b过胶体磨，齿间距为0.01mm，然后使用均质机，在压力150bar的条件下均质2到3次，然后过微射流粉碎机，使浆料细度达到20μm以下，得浆料c；

（8）将步骤（7）得到的浆料c移入酶解罐，在50℃，pH=5条件下，按原料质量的1%添加纤维素酶，酶解3h，酶解完使用氢氧化钙溶液再把pH调回中性，得浆液d； 

（9）将步骤（8）得到的浆液d进行喷雾干燥，进风温度180℃，出风温度85℃，干燥后即可得到脱脂米糠粉；

（10）将步骤（9）得到的脱脂米糠粉和米糠油按质量比1:1至2.5:1.8的比例混合均匀，而后加入步骤2得到的粉料a，充分混合，杀菌包装后即得产品。