[发明专利]一种速泡银耳干的制备方法

权利要求书

1.一种速泡银耳干的制备方法，其特征在于该制备方法包括以下步骤，按重量计为：

(1)去杂

选取符合国家卫生标准的干银耳原料，去蒂、去除杂质和异物；

(2)浸泡

将上述去杂后的银耳原料100份加入浓度为30％～40％乙醇溶液中浸泡30～40min；

(3)平衡

将上述浸泡后的银耳捞出，滤干水分，室温下放置2～4h，使银耳原料内部的水分平衡，达到均匀分布的目的；

(4)软化

将上述水分达到平衡后的银耳，采用高压蒸汽杀菌锅进行软化处理，软化温度为115～126℃，软化升温时间为15～20min，恒温时间为30～60min，降温时间为15～25min；

(5)干燥

将上述软化处理后的银耳及时摆筛，入干燥箱进行脱水干燥，在温度55～65℃烘至水分含量低于10％；

(6)冷却

将上述干燥后的银耳转入洁净间冷却至室温，即为成品。