[发明专利]一种泡椒鱼的调味品

说明书

技术领域

本发明涉及到调味品，更具体涉及到一种泡椒鱼的调味品。

背景技术

调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。按调味品呈味感觉可分为：咸味调味品、甜味调味品、苦味调味品、辣味调味品、酸味调味品、鲜味调味品、香味调味品等几类。鱼肉味道鲜美，营养丰富，是人们日常生活中比较喜欢的食物。泡椒系列菜是川菜中比较有特色，也是比较受欢迎的。目前，市场上有一些泡椒菜的调味成品，但是，由于泡椒菜的配料不同，烹调出的泡椒菜的风味各有所长，各有其短，总的来说效果都不甚理想。本申请人从事川菜制作几十年，走南闯北多年，积累了丰富的制作泡椒系列菜的经验，现在经过反复的试验，研究出一种效果好的制作泡椒鱼的调味品，公开于世，以满足广大用户的需要。

发明内容

本发明的目的：提供一种泡椒鱼的调味品。

本发明的技术方案是：一种泡椒鱼的调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成：混合油100-150份；盐3-5份；鸡精5-15份；泡海椒100-150份；青花椒2-5份；泡山椒5-10份；泡姜20-30份；蒜5-15份；黄酒10-15份；砂仁1-2份；白糖0-5份。

所述的泡椒鱼的调味品，可以由下列重量份的原料组成：混合油100份；盐3份；鸡精5份；泡海椒100份；青花椒2份；泡山椒5份；泡姜20份；蒜5份；黄酒10份；砂仁1份。

所述的泡椒鱼的调味品，也可以由下列重量份的原料组成：混合油150份；盐5份；鸡精15份；泡海椒150份；青花椒5份；泡山椒10份；泡姜30份；蒜15份；黄酒15份；砂仁2份；白糖5份。

所述的泡椒鱼的调味品，由下列重量份的原料组成效果较佳：混合油140份；盐4份；鸡精13份；泡海椒120份；青花椒4份；泡山椒8份；泡姜25份；蒜10份；黄酒11份；砂仁1.5份；白糖3份。

在本泡椒鱼的调味品中，咸味调料为盐、鸡精、泡海椒、泡山椒、泡姜复合而成；酸味调料为泡海椒、泡山椒、泡姜；甜味调料为白糖；辣味调料为泡海椒、青花椒、泡山椒、泡姜、蒜；鲜味及香味调料为鸡精、黄酒、砂仁。

本泡椒鱼的调味品中的原料均可在市场上采购。

本泡椒鱼的调味品制作方法：按重量份备原料，将泡海椒、青花椒、泡山椒、泡姜、蒜、砂仁破碎；将混合油放入锅中烧热，再放入泡海椒、泡山椒、泡姜炒制片刻后，然后加入青花椒、蒜、砂仁炒香，最后放入黄酒、盐、白糖炒制而成，待凉可用玻璃瓶或铝薄袋包装。

本泡椒鱼的调味品使用方法：先将约800克左右的鱼洗净、切好、码味、过油；再将混合油100克左右放入锅中烧热，加入本调味品约150克炒热；然后加入过油后的鱼块同炒，待熟起锅，可依照个人口味加入适量葱段，即可食用。

本发明的有益效果：本发明的泡椒鱼的调味品中的原料选材精良，咸味、辣味、酸味、甜味、鲜味搭配适度，泡椒风味突出，味道纯正，炒制的泡椒鱼色、香、味、形俱佳。本调味品使用方便，特别适合家庭使用。

具体实施方式

下面通过实施例，对本发明作进一步的说明。

实施例1

一种泡椒鱼的调味品，它由下列重量的原料组成：混合油100克；盐3克；鸡精5克；泡海椒100克；青花椒2克；泡山椒5克；泡姜20克；蒜5克；黄酒10克；砂仁1克。

实施例2

一种泡椒鱼的调味品，它由下列重量的原料组成：混合油150克；盐5克；鸡精15克；泡海椒150克；青花椒5克；泡山椒10克；泡姜30克；蒜15克；黄酒15克；砂仁2克；白糖5克。

实施例3

一种泡椒鱼的调味品，它由下列重量的原料组成：混合油140克；盐4克；鸡精13克；泡海椒120克；青花椒4克；泡山椒8克；泡姜25克；蒜10克；黄酒11克；砂仁1.5克；白糖3克。