[发明专利]一种用于糖蜜酒精发酵的消泡剂

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于糖蜜酒精发酵的消泡剂。

背景技术

利用糖蜜制造酒精的发酵液中含有较多的发泡物，除蛋白质、淀粉等胶体物质外，还有一类主要成份为甾族皂草甙的高分子量水溶性表面活性化合物，同时糖蜜发酵液的粘度很大，因此发酵液中的泡沫十分顽固。泡沫的多少与酵母菌种、糖蜜原料、通风和工艺管理有关。泡沫的出现会使发酵设备有效装料系数和设备利用率降低，还可能导致物料由罐顶溢出，造成糖分损失，降低发酵效率甚至出现顶罐现象，增加污染机会。此外，过多持久的泡沫会影响溶氧速率，妨碍酵母的呼吸代谢，不利于废气的排放，阻止发酵的正常进行。利用消泡剂对泡沫进行控制是现在较为通行的方法。

糖蜜酒精发酵厂通常使用的消泡剂主要有以下几种：（1）天然油脂，廉价易得，但消泡能力不强，单独使用时很难达到大规模生产的消泡要求；（2）红油粉具有较强的消泡能力，但对人体有一定的危害；（3）聚醚消泡剂，消泡力强，但长期控制泡沫的能力弱；（4）脂肪酸酯类消泡剂、有机硅消泡剂，均具有良好的消抑泡性能，但由于没有针对糖蜜酒精发酵的特点来研发，应用效果不理想。

发明内容

本发明目的在于提供一种用于糖蜜酒精发酵的消泡剂。

本发明所采取的技术方案是：

一种用于糖蜜酒精发酵的消泡剂，包括以下质量份的原料：6-16份聚二甲基硅氧烷，6-10份混合乳化剂，4-12份聚醚，4-12份聚甘油脂肪酸酯。

所述的聚二甲基硅氧烷粘度为350-1000cst。

所述的混合乳化剂为蔗糖脂肪酸酯、聚氧乙烯失水山梨醇单油酸酯、聚氧乙烯失水山梨醇硬脂酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯、山梨糖醇酐单油酸酯、单甘酯中的至少两种。

所述的聚醚为丙二醇聚醚、丙三醇聚醚、季戊四醇聚醚中至少一种。

本发明的有益效果是：本发明的用于糖蜜酒精发酵的消泡剂，具有优异的消抑泡性能，具有较好的使用效果。

具体实施方式

一种用于糖蜜酒精发酵的消泡剂，包括以下质量份的原料：6-16份聚二甲基硅氧烷，6-10份混合乳化剂，4-12份聚醚，4-12份聚甘油脂肪酸酯。

所述的聚二甲基硅氧烷的粘度为350-1000cst，优选的，聚二甲基硅氧烷应用在配方中时，选用两种不同粘度的聚二甲基硅氧烷。

一种的用于糖蜜酒精发酵的消泡剂制备方法，包括以下步骤：

1）将6-16份聚二甲基硅氧烷，6-10份复合乳化剂，4-12份聚醚，4-12份聚甘油脂肪酸酯加入烧杯中，升温至85-95℃；

2）再加入水，混合均匀即可。

步骤2）中，优选的，加入的水的质量与步骤1）中的各物料的质量和的比例为1.8-2.8:1。

下面结合具体实施例来说明本发明的配方：

实施例1：

一种用于糖蜜酒精发酵的消泡剂，其原料组成如下：

实施例2：

一种用于糖蜜酒精发酵的消泡剂，其原料组成如下：

实施例3：

一种用于糖蜜酒精发酵的消泡剂，其原料组成如下：

实施例4：

一种用于糖蜜酒精发酵的消泡剂，其原料组成如下：

实施例5：

一种用于糖蜜酒精发酵的消泡剂，其原料组成如下：

实施例6：

一种用于糖蜜酒精发酵的消泡剂，其原料组成如下：

实施例7：

一种用于糖蜜酒精发酵的消泡剂，其原料组成如下：

实施例8：

一种用于糖蜜酒精发酵的消泡剂，其原料组成如下：

实施例9：

一种用于糖蜜酒精发酵的消泡剂，其原料组成如下：

实施例10：

一种用于糖蜜酒精发酵的消泡剂，其原料组成如下：