[发明专利]一种大蒜皮保健液及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种大蒜皮的深加工，具体地讲涉及一种大蒜皮保健液及其制备方法。

技术背景

大蒜自古以来是作为蔬菜和调味品，但作为药用原料使用也有5000年的历史。中医理论认为，大蒜味辛性温，有行气滞、暖脾胃、解毒、杀虫等独到功效。目前国内国际的科学家对大蒜的研究都相当重视，从药理、临床、应用等各个方面进行了系统深入的研究，取得了大量的研究成果，进一步证明了大蒜不仅是一种优良的保健食品，也是一种具有广泛应用前景的天然药品。

但，对于大蒜皮的研究和应用，目前尚未见到相关报导，作为食用也没相关研究报导。

随着大蒜深加工产业的不断延伸，其大蒜经剥皮取蒜米处理后，有大量的蒜皮被丢弃，大蒜加工企业的蒜皮可以用堆积如山来形容，给周边环境带来很重的污染，经对剥下的大蒜皮(鲜)检测后发现，除大蒜油含量较大蒜米低以外，其它化学成分与大蒜米相当，有些成分尚高于大蒜米的含量，经初步检测，可作一比较：

大蒜及大蒜皮部分成分比较

  项目  大蒜皮(鲜)  大蒜(鲜)  水分％  68.50  72.00  粗蛋白质％  4.82  6.00  粗纤维％  1.60  0.80  粗灰分％  2.20  1.40  总磷％  0.12  0.20  碳水化合物％  21.20  23.00  总氨基酸％  2.72  2.96  大蒜素％  0.11  0.418

除上述营养成分外，大蒜皮中尚含有维生素、钙、铁、锌等营养物质，具有很大的开发利用价值，由于大蒜皮具有的营养价值，开发大蒜皮保健品是可行的。

发明内容

本发明的目的是提供一种大蒜皮作为主要营养成份和药用成份的保健液及其制备方法。

本发明通过下述技术方案予以实现：

本发明大蒜皮保健液的原料组分和用量其重量百分比为：

大蒜皮泥45-65、食用酒精35-55，该保健液是将新鲜大蒜皮粉碎成泥状物与食用酒精混合，置容器中密封，在室温30-36℃的环境中浸渍35-55天，提取滤液，再经密封置常温室内贮存100-180天而获得。

所述食用酒精为含量浓度为95％的食用酒精。