[发明专利]菇精及其制造方法

权利要求书

1.菇精及其制作方法，其特征是：它由以下组分按重量份比例组成：

所述的食用菌酶解浓缩液的制备方法：

(1)选料：选取优质食用菌；

(2)洗净：用水冲洗，并用饮用水漂洗两次；

(3)熟化：将洗净的原料放入夹层锅中，按适当的重量比，加入洁净水，打开蒸汽阀，待水沸腾后3-10分钟关闭汽阀，保温15-35分钟；

(4)制浆：用胶体磨将食用菌经过粗磨、精磨、超微细磨制成浆状物，注意在制浆时应通入冷却水或加入冰块，防止食用菌蛋白因瞬时高温营养成份受到破坏；

(5)酶解：用0.15％-0.25％蛋白酶，将用洁净水稀释2-4倍后的食用菌浆进行酶解，酶解6-14小时，温度45-60℃，PH值6.5-8.5，整个过程自动搅拌；

(6)灭酶：升温至85-93℃，保温20-30分钟；

(7)浓缩：通过双效浓缩装置，浓缩时间1.5-3小时，即得食用菌酶解浓缩液。

所述的食用菌酶解粉的制备方法：

对食用菌酶解浓缩液进行干燥即得食用菌酶解粉，干燥方法有喷雾干燥、真空干燥、冷冻升华干燥等。

所述的产品的制造方法：

(1)计量：按配方要求人工称量或自动化计量，精确称取各原料重量；

(2)混合：可用混合机混合，要充分混匀；

(3)制粒：用摇摆式或挤压式制粒机制粒；

(4)干燥：用干燥机干燥；

(5)筛分：用三级筛分机筛分，颗粒状即为菇精，粉末状即为菇精粉，菇精粉加配料经进一步加工可制得菇粉；

(6)包装：用包装机进行包装。

2.根据权利要求1所述的产品制造方法中(4)干燥，其特征是：可采用带式隧道干燥机、沸腾干燥机或喷雾干燥机进行干燥，使水份少于5％。