[发明专利]一种适用于食品的干燥装置及其干燥食品的方法

权利要求书

1.一种适用于食品的干燥装置，其特征在于：

包括干燥室(200)、转轮除湿系统(300)、制冷系统(400)、加热器(500)、加湿器(600)、循环送风系统(700)、主风路(800)和控制系统(900)；

干燥室(200)、制冷系统蒸发器(422)、加热(500)、加湿器(600)、循环送风系统(700)依次通过风管连接形成主风路(800)；

转轮除湿系统(300)与主风路(800)并联连接；

循环送风系统(700)包括循环风机(710)与变频调速器(720)，所述的循环风机与变频调速器依次连接。

2.根据权利要求1所述的干燥装置，其特征在于：

所述的干燥室(200)包括箱体(210)、称重托盘(220)和称重托盘支架(230)；

所述箱体(210)底部开有4个孔，分别安装4个重量传感器(933)和称重托盘(220)的4个支架(230)，箱体(210)两侧装有匀风板(240)；

所述箱体(210)顶部开有2个孔，分别安装温湿度传感器(931)和风速传感器(932)。

3.根据权利要求1所述的干燥装置，其特征在于：

所述的转轮除湿系统(300)包括过滤器(310)、蒸发器(421)、风机(320)、转轮除湿机(330)和电磁风阀(341、342)；

过滤器(310)、蒸发器(421)、风机(320)、转轮除湿机与电磁风阀(341、342)依次通过风管连接，再并联到主风路上。

4.根据权利要求1所述的干燥装置，其特征在于：

所述的制冷系统(400)包括一台压缩机(410)、两个蒸发器(421、422)、一个冷凝器(430)以及三个电磁阀(441、442、443)，蒸发器(421、422)分别通过电磁阀(441、442)与压缩机(410)连接，冷凝器(430)直接与压缩机(410)连接，所述的蒸发器(421)安装于转轮除湿系统中，蒸发器(422)安装于主风路(800)中，冷凝器安装于干燥装置箱体外。

5.根据权利要求1所述的干燥装置，其特征在于：

所述的控制系统(900)包括计算机(910)、控制器(920)、信号检测模块(930)和继电接触器控制系统(940)；

计算机(910)、控制器(920)、信号检测模块(930)和继电接触器控制系统(940)依次连接；

所述的信号检测模块(930)包括温湿度传感器(931)、风速传感器(932)、重量传感器(933)；温湿度传感器(931)、风速传感器(932)和重量传感器(933)分别与控制器(920)连接；

所述的温湿度传感器(931)和风速传感器(932)安装于干燥室(200)内，重量传感器(933)安装于干燥室(200)底部。

6.应用权利要求1-5所述的装置干燥食品的方法，其步骤如下：

(1)将待干燥的食品置于干燥室中；

(2)设定干燥过程的参考温度、相对湿度、风速，物料初始含水量和产品含水量；

(3)实时检测重量、温度、相对湿度、风速，计算含水量，并绘制干燥曲线、干燥速度曲线、温度、相对湿度以及风速的响应曲线；

(4)根据干燥曲线和干燥速度曲线的特征，调整干燥室温度、相对湿度和风速；

(5)将实际含水量与产品的含水量进行比较，通过控制器(920)来确定是否结束干燥过程；

(6)用温湿度传感器(931)检测干燥室(200)内的实际温度和相对湿度，与预先设定的温度和相对湿度进行比较，通过控制器(920)控制加热器(500)、制冷系统(400)、转轮除湿系统(300)及加湿器(600)的启停，控制干燥室内的温度和相对湿度。

7.如权利要求6所述的方法，其中控制干燥室内相对湿度的方法如下：相对湿度为50％以上时，使制冷系统(400)启动，利用蒸发器(422)结露除湿；相对湿度为30％以下时，使转轮除湿系统(300)和制冷系统(400)启动，利用吸附除湿和结露除湿相结合的方法进行除湿；温度为60℃以上时，启动加热器(500)进行降湿。

8.如权利要求6所述的方法，其中所述的食品是果蔬、调料、鱼类、肉类、蛋制品、凝胶制品或/和谷物。

9.权利要求1-5任一项所述的干燥装置在食品干燥中的应用，其特征在于：所述的食品是果蔬、调料、鱼类、肉类、蛋制品、凝胶制品或/和谷物。