[发明专利]一种用电解冰保鲜水产品的方法无效
| 申请号： | 201110197838.0 | 申请日： | 2011-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN102871200A | 公开（公告）日： | 2013-01-16 |
| 发明（设计）人： | 张宾;邓尚贵;林慧敏 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋学院 |
| 主分类号： | A23L3/36 | 分类号： | A23L3/36;A23B4/06 |
| 代理公司： | 宁波诚源专利事务所有限公司 33102 | 代理人： | 袁忠卫 |
| 地址： | 316111 浙江省舟山市普陀区朱*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 用电 保鲜 水产品 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种用电解冰保鲜水产品的方法，其特征在于包括以下步骤：
1)在室温条件下，将质量浓度为0.08～0.20％的NaCl水溶液经电解水设备制取弱酸性电解水；
2)在制得的弱酸性电解水中充入二氧化碳气体，进而经冻结制得活性电解冰；
3)将鲜活水产品用制备的弱酸性电解水0～5℃下快速淋洗1～3次，然后摆放在捕捞作业船的鱼舱、运输或销售保藏箱、冷藏运输车或超市冷柜中；
4)最后在水产品上覆盖一层活性电解冰。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述弱酸性电解水的pH 5.0～6.8，氧化还原电位800～1100mV，有效氯含量10～90ppm。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述步骤2)中充入二氧化碳气体后，使活性电解水中二氧化碳含量为5～20ml/l。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述步骤2)中制备的电解冰为可流动的，含冰量70～90％，冰粒直径1.0～8.0mm，密度700～900kg/m3。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述捕捞作业船的鱼舱、运输或销售保藏箱、冷藏运输车或超市冷柜的底层铺有电解冰2.0～15.0cm，水产品表面覆盖的冰量为水产品质量的0.5～2.0倍。
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