[发明专利]一种蔬菜复合汁饮料

说明书

技术领域：

本发明涉及一种饮料，更具体地说，是涉及一种蔬菜复合汁饮料。

背景技术：

黑豆一直被视为保健食品，中医认为黑豆具有补肝肾、暖肠胃、明目活血、利尿解毒的作用。现代研究表明，黑豆具有润泽肌肤、乌须黑发、降低血糖和血压、软化血管、增强机体免疫力、抗癌、抗衰老的功效，被人们誉为“黑色保健食品”。但其内部含有大量的抗营养因子(胰蛋白制剂、凝血毒素、皂角及甲状腺肿素)影响人体对营养的吸收，大量的胀气因子(棉子糖、鼠李糖、水苏糖等寡糖)使黑豆在大肠内被细菌分解而产生气体。如将黑豆生成芽菜，制作饮料，其蛋白质利用率可提高10％，胀气因子在自身水解酶的作用下发生分解，其含量急剧下降乃至全部消失。由于其他酶的作用，豆类中的矿物质元素会被释放出来，增加人体吸收率，同时内部的维生素变化很大，如维生素C从无到有、胡萝卜素可增加2～3倍、核黄素增加3～4倍、尼克酸与叶酸等也成倍增加。

芹菜，又称旱芹，具有丰富的维生素、纤维素及矿物质，还含有胡萝卜素和挥发性芳香油，具有降压安神、保护血管的功效，可起到辅助治疗高血压、动脉硬化、神经衰弱等疾病。此外，芹菜具有增强免疫力的功能，能促进青少年的生长和发育，所以芹菜是一种老幼皆宜的保健蔬菜。

现阶段，还未有厂家将黑豆芽和芹菜应用到复合饮料中。

发明内容：

本发明就是针对上述问题，提供了一种营养丰富、具有保健功能、风味独特的蔬菜复合汁饮料。

为了实现本发明的上述目的，本发明采用如下技术方案，本发明的组成及重量配比为：黑豆芽菜汁10～30％、芹菜汁2.5～10％、白砂糖5～9％、柠檬酸0.11～0.15％、稳定剂0.15～0.35％、余量为水。

稳定剂为琼脂、CMC-Na、海藻酸钠、CMC-Na和琼脂的混合物、CMC-Na和海藻酸钠的混合物。

本发明的有益效果：

本发明将黑豆芽与芹菜制成复合饮料，使其营养更加丰富，不仅强化了保健功能，而且风味独特，具有广阔的市场发展前景。

本发明性质稳定，久置后无分层现象。

具体实施方式：

实施例1：黑豆芽菜汁10％、芹菜汁5％、白砂糖9％、柠檬酸0.11％、CMC-Na0.15％、琼脂0.2％、余量为水。

实施例2：黑豆芽菜汁30％、芹菜汁10％、白砂糖5％、柠檬酸0.15％、琼脂0.15％、余量为水。

实施例3：黑豆芽菜汁20％、芹菜汁2.5％、白砂糖7％、柠檬酸0.13％、CMC-Na0.15％、海藻酸钠0.2％、余量为水。