[发明专利]一种小麦精磨的方法

说明书

技术领域

本发明属于小麦磨粉技术领域，尤其是一种小麦精磨的方法。

背景技术

小麦是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，其磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干等食物，也可以经发酵制成啤酒等饮品，小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。

目前，小麦的加工方法是：首先将小麦进行杂物清理，将粘附在麦粒表面的杂质如尘土、茸毛、微生物等通过打麦机、洗麦机等清楚干净，然后经振动筛、平面回转筛出去较大颗粒的杂质，再经过其它设备去除其它杂质，处理干净的小麦颗粒进行水分调节，最后输送至磨粉机中，经过皮磨系统、心磨系统和晒理系统处理后得到面粉。

上述小麦磨粉过程中，麸皮被清除出来，可以进一步加工饲料，而剩余的部分磨制成的面粉中单位体积内的营养含量低，这是由于小麦磨粉时，较大的胚乳颗粒、较小的胚乳颗粒和麦皮被混在一起，磨制后的面粉的口感和白度均不佳。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供将小麦进行筛选磨制且磨制后的面粉口感好、营养丰富的一种小麦精磨的方法。

本发明采取的技术方案是：

一种小麦精磨的方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)清理后的小麦颗粒输送至第一道磨粉机，进行破碎；

(2)破碎后的颗粒进行筛选，去除麸皮，对最大颗粒和较大颗粒的混合粉料进行细分处理过程，剩余的较小颗粒粉料进行细磨过程；

所述细分处理过程是：

(1)将最大颗粒和较大颗粒混合粉料输送至清粉机进一步去除麸皮；

(2)进一步去除麸皮的混合粉料经清粉机筛分为大颗粒、中颗粒和小颗粒，三种颗粒分别经过一台第二磨粉机进行磨制，然后分别经筛网筛选，不符合大小的颗粒重新被送至第二磨粉机磨制，其中大颗粒磨制的面粉为普通粉，中颗粒和小颗粒磨制的面粉为精制粉；

所述细磨过程是：

(1)较小颗粒粉料输送至清粉机进一步去除麸皮；

(2)进一步去除麸皮的粉料经过第三磨粉机进行磨制，然后经筛网筛选，不符合大小的颗粒重新被送至第三磨粉机磨制，磨制完成的面粉为普通粉。

而且，所述最大颗粒和较大颗粒的混合粉料的粒径为40～22目，较小颗粒粉料的粒径为40～55目。

而且，所述细分处理过程中的大颗粒粒径分别为20～22目，中颗粒粒径为25～32目，小颗粒粒径为32～34目。

本发明的优点和积极效果是：

本发明中，将破碎后的粉料筛分出三种粒径大小的颗粒，然后将最大和较大的两种颗粒进行进一步筛分，这样处理后，将营养含量较低的部分磨制成普通粉，将营养含量较高的部分磨制成精制粉，精制粉中灰分、麦胚的含量较低，使精制粉的营养成分含量较高，口感好，而且不用添加其它成分就可以达到很高的白皙程度。

具体实施方式

下面结合实施例，对本发明进一步说明，下述实施例是说明性的，不是限定性的，不能以下述实施例来限定本发明的保护范围。

一种小麦精磨的方法包括以下步骤：

1.清理后的小麦颗粒输送至第一道磨粉机，进行破碎；

2.破碎后的颗粒进行筛选，去除麸皮，对最大颗粒和较大颗粒的混合粉料进行细分处理过程，剩余的较小颗粒粉料进行细磨过程。

最大颗粒和较大颗粒的混合粉料的粒径为40～22目，较小颗粒粉料的粒径为40～55目。

细分处理过程是：

(1)将最大颗粒和较大颗粒混合粉料输送至清粉机进一步去除麸皮；

(2)进一步去除麸皮的混合粉料经清粉机筛分为大颗粒、中颗粒和小颗粒，三种颗粒分别经过一台第二磨粉机进行磨制，然后分别经筛网筛选，不符合大小的颗粒重新被送至第二磨粉机磨制，其中大颗粒磨制的面粉为普通粉，中颗粒和小颗粒磨制的面粉为精制粉。

细分处理过程中的大颗粒粒径分别为20～22目，中颗粒粒径为25～32目，小颗粒粒径为32～34目。

细磨过程是：

(1)较小颗粒粉料输送至清粉机进一步去除麸皮；

(2)进一步去除麸皮的粉料经过第三磨粉机进行磨制，然后经筛网筛选，不符合大小的颗粒重新被送至第三磨粉机磨制，磨制完成的面粉为普通粉。

经过磨制后精制粉的检测结果如下：

本发明中，将破碎后的粉料筛分出三种粒径大小的颗粒，然后将最大和较大的两种颗粒进行进一步筛分，这样处理后，将营养含量较低的部分磨制成普通粉，将营养含量较高的部分磨制成精制粉，精制粉中灰分、麦胚的含量较低，使精制粉的营养成分含量较高，口感好，而且不用添加其它成分就可以达到很高的白皙程度。