[发明专利]用于治疗胃溃疡的乳酸菌菌株的食品组合物以及医药组合物

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品组合物以及医药组合物，特别是一种用于治疗胃溃疡的乳酸菌菌株的食品组合物以及医药组合物。

背景技术

胃幽门螺旋杆菌在1982年时，由Marshall及Warren所发现与消化器官的溃疡性发炎有关。消化器官的溃疡性发炎一直以来认为因压力与生活型态导致胃液分泌过盛，使溃疡性发炎反复发生。所以对于此疾病的治疗一直朝向抑制胃液分泌或中和胃液酸度，让疾病获得缓解。直至1982年发现胃幽门螺旋杆菌的存在，才开始发展抗生素的治疗，缩短了消化性溃疡疾病治疗的时程。2005年时，Marshall及Warren以“胃幽门螺旋杆菌及其在发炎与消化器官溃疡疾病上所扮演的角色(the bacterium Helicobacter pylori and its role in gastritis and peptic ulcer disease)”一题，获得诺贝尔医学奖，直接证明此贡献对于人类医学上是十分重大的。

消化性溃疡疾病在现今工商社会是层出不穷的。现代人的压力、生活型态以及饮食无法定时定量为主因。在消化性溃疡病人身上，多数伴随胃幽门螺旋杆菌的感染。病人对于抗生素的治疗必须要持续一段时间的延续性，但经常因繁忙的生活而有所忽略，导致菌体有可能产生抗药性。再者，使用抗生素的治疗会一并消灭人体内的有益菌，因而对于人体引发不良的症状。

以药物治疗胃幽门螺旋杆菌通常得并用多种药物，这些药物有抗生素，如四环霉素(amoxicillin)、巨环类抗生素(metronidazole)等、铋盐(bismuth)、质子泵阻断剂(proton pump inhibitor)，如losec、takepron。单独使用一种抗生素易产生抗药性，还会让这些抗药的菌种趁机坐大，收不到任何效果，故通常会选用两种抗生素再加上铋盐或是质子泵阻断剂，也就是“三合一疗法”。但铋盐的效果似乎不如质子泵阻断剂来的好，故在中国台湾也少用铋盐。一般疗程为两周，胃幽门螺旋杆菌根除率可达90％。如果只用一种抗生素外加质子泵阻断剂，则根除率减为80％～85％。目前在中国台湾，健保给付也是以两周为限，除非有特殊病例需要延长治疗或再次治疗。除了以上的药物以外，也有使用乙型抗组织氨药物取代质子阻断剂，究竟如何选择最佳的药物组合，必需视病人的状况而定。但是这种三合一疗法也有其缺点在，包括副作用的产生，如呕心、腹泻、胀气、晕眩等，常因此影响到病人服药的顺服性。

一般食用含乳酸菌(LAB)的产品仅具有调整肠道的健康效果，虽然有数以万计的乳酸菌菌株存在自然界，但仅有少数乳酸菌株具有抑制胃幽门螺旋杆菌活性的特质。少数这些菌株所具有的耐酸与耐胆盐能力、吸附胃黏膜表皮细胞的能力及在通过肠胃道后仍可存活的能力等特性，是筛选有促进健康效果的菌株时的重要依据。时至今日，仅有少数几株经证明其具有抑制胃幽门螺旋杆菌活性效果的乳酸菌菌株被确认出来。而乳酸菌对身体健康的功能在于菌株(strain)的特异性而非菌种(species)，此种对于人的身体健康有特殊功效的菌株称为功能性益生菌(Guidelines for the evaluation of probiotics in food；Report of joint FAO/WHO working group on drafting guidelines for the evaluation of probiotics in food；London Ontario，Canada April 30 and May 1，2002：1-7)。

国内外有许多乳酸菌与胃幽门螺旋杆菌反应有关的文献报导。在针对乳酸菌抑制胃幽门螺旋杆菌活性的能力进行体外的研究方面，由益生菌所产生的结合型亚麻油酸，经由分解IKK-γ(IκB kinase；IκB激酶)及Hsp90(Heat shock protein 90；热休克蛋白90)复合体，启动NF-κB(Nuclear factor-kappaB；核转录因子-κB)信号传递链，在被胃幽门螺旋杆菌感染且发炎的胃部黏膜表皮细胞，产生抗发炎活性(Jung M.Kim，2008)。活性乳酸菌Lactobacillus plantarum MLBPL1，Lactobacillus rhamnosus GG，Lactococcus lactis在细胞上可减少胃幽门螺旋杆菌的附着约50％，且活性乳酸菌可以抑制被胃幽门螺旋杆菌感染的细胞产生IL-8(Interleukin-8；白细胞介素-8)，降低细胞分泌IL-8的浓度，有助于减少细胞的发炎反应及胃幽门螺旋杆菌接受器CD74的产生(S.Rokka，2008)。