[发明专利]航天用功能性全营养流食及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种改进营养性质的流食及其制备方法。

背景技术

人在太空航天飞行期间，身处失重、辐射、噪音、狭小密闭空间等特因环境下，由于体液的重新分布导致脾胃功能下降，航天员会出现肌肉萎缩、骨钙丢失、肠道菌群紊乱、体重减轻、免疫力下降等现象。早期国外的航天流食考虑到在失重状态下可能出现咀嚼吞咽困难，特别制成牙膏状流食。现在舱外活动期间的能量补充仍以流食为主。现有技术中的这类流食只涉及到通常的七大营养素，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、电解质、微量元素和水，它们对保证人体的生长发育，维持体温，补充物质消耗，增强机体抵抗力等有着极为重要的作用，但均未涉及调节脾胃功能、延缓肌肉萎缩和骨钙丢失、维持肠道菌群平衡、调节免疫功能等作用。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种用于航天飞行食用的和病人食用的、具有调节脾胃功能、延缓肌肉萎缩和骨钙丢失、维持肠道菌群平衡、调节免疫功能的功能性全营养流食及其制备方法。

一种功能性全营养流食，每1L中包括下列组分：

(1)

(2)碳水化合物100～300g；

(3)蛋白质30～80g；

(4)脂类20～60g；

(5)维生素：

(6)微量矿物元素及电解质：

(7)益生元1～3g：水苏糖和/或大豆低聚糖；

(8)乳化稳定剂3-13g；

本发明功能性全营养流食，其中所述脂类包括质量比为12.5∶3.5∶1～18∶6.5∶1的茶叶籽油、中链脂肪酸甘油酯和卵磷脂。

本发明功能性全营养流食，其中所述蛋白质包括质量比为(8∶8∶3∶1)～(8∶8∶2∶2)的酪蛋白、大豆多肽、水解胶原蛋白和N-(2)-L-丙氨酰-L-谷氨酰胺。

本发明功能性全营养流食，其中所述碳水化合物包括质量比为(3∶1)～(1∶3)的麦芽糊精和异麦芽酮糖。

本发明功能性全营养流食，其中所述乳化稳定剂由下列组分组成：

硬脂酰乳酸钠      1～4g    黄原胶         1～3g

柠檬酸单甘酯      1～6g

本发明功能性全营养流食，其中所述卵磷脂包括磷脂酰胆碱22～24％、磷脂酰乙醇胺20～24％、磷脂酰肌醇12～15％、磷脂酸4～7％、亚油酸26～36％、亚麻酸2～5％。

一种上述功能性全营养流食的制备方法，其包括以下步骤：按比例称取上述山药、党参、黄芪、山楂、炒麦芽、当归、甘草、阿胶、茯苓，混合均匀并超微粉碎后过200-500目筛，在2450MHz、1000～1500W的条件下微波熟化灭菌2～5min，加入维生素、微量矿物元素及电解质、乳化稳定剂、益生元、碳水化合物、蛋白质、脂类并充分混匀，得到粉剂，真空包装，便于保存和运输。

一种上述功能性全营养流食的制备方法，其中所述真空包装用下述步骤替代：用温度为50℃以上的纯净水将所得粉剂的质量补足至1L后加热至50～80℃，经胶体磨混合乳化10～30min，在压力为70-140MPa的条件下均质15～45min，灌装，121℃灭菌20分钟，得到流食。

本发明功能性全营养流食具有调节脾胃功能、延缓肌肉萎缩和骨钙丢失、维持肠道菌群平衡、调节免疫功能(详见实施例3和实施例4)。

具体实施方式

当归：促进造血，显著促进血红蛋白和红血球的生成，抗氧化和抗自由基的形成，减少自由基对细胞膜的损伤，增强机体的免疫力，抗血栓形成。

党参：增强机体免疫力；抗疲劳；促进造血，调节胃肠道。

黄芪：增强机体免疫力；抗疲劳；促进机体新陈代谢；抗菌及抑制病毒。

山药：增强免疫功能，恢复胃肠道节率功能，抗氧化，促进伤口愈合。

麦芽：可促进淀粉水解。

阿胶：具有补血滋阴、润燥、止血之功效。

茯苓：健脾利湿。

山楂：可促进脂肪水解，所含的多种有机酸能提高蛋白酶的活性，有利于消化。

水苏糖：具有润肠通便，改善肠道微环境，增殖有益菌群，如双歧杆菌及乳杆菌等，调节肠道微生态平衡。

大豆低聚糖：大豆低聚糖是从大豆乳清废水中提出的可溶性寡糖的总称，其可以通便洁肠、促进肠道内双歧杆菌增殖、抑制肠内腐败物质的生成。