[发明专利]一种冬虫夏草的高效加工方法

说明书

技术领域

本发明属于中药技术领域，具体涉及一种冬虫夏草的高效加工方法。

背景技术

冬虫夏草plantworms；entomophyte，又称“虫草”、“冬虫草”，是产于我国云南、四川、西藏及青海地区的一味名贵药材。为麦角科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体，该药性甘平、归肺、肾经，且有补肾益肝、止血化痰之效，用于肾虚精亏、阳痿遗精、腰膝酸痛、久咳虚喘、劳嗽咯血。

冬虫夏草的产量较低，而需求十分旺盛，且采摘后的鲜虫草难以保存和运输，而目前药农在采摘后，通常采用日照法将虫草在产地晒干，这也是多年以来广大药农所广泛采取的办法。这种方法效率低、含水量不容易控制，且受天气影响较大，干燥过程中虫草体积缩小，色泽会明显褐变，影响外观，也容易受有害微生物污染，同时虫草的营养与功能活性在晒干过程中也有较大流失，目前还没有一种理想有效的方法来解决这一技术问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种防止冬虫夏草在采摘后加工过程中营养和功能活性流失的冬虫夏草的高效加工方法。

本发明的目的是通过以下方式实现的：

一种冬虫夏草的高效加工方法，该方法包括以下步骤：取新鲜冬虫夏草，放入PH值为2～4的酸性生理盐水中浸泡，液面完全浸没虫草，每10～20分钟轻轻翻转一次，将虫草洗至表面无附着杂质，取出洗好的冬虫夏草，室温放置25～35分钟，保持冬虫夏草湿润时转入液氮中，25～35秒后取出，粉碎，迅速真空包装。

所述的PH值为2～4的酸性生理盐水为通过柠檬酸调节PH值的生理盐水。与其他酸性物质比较，柠檬酸简便易得，安全无毒，虫草通过在其调节的生理盐水中浸泡，能有效保持住活性成分。

上述浸泡时间优选为0.5～1.5小时，翻转次数为3～4次。使用的液氮温度为-194～-198℃，优选使用的液氮温度为-196℃。粉碎时间为1～1.5分钟，优选粉碎时间为1分钟左右，粉碎至200目～400目。

本发明冬虫夏草高效加工最优选的方法为：取新鲜冬虫夏草，距采收不超过8小时，放入PH值为2～4的酸性注射用生理盐水(优选为质量百分浓度为0.9％的氯化钠水溶液)中浸泡1小时，液面完全浸没冬虫夏草，每15分钟轻轻翻转一下，去除虫草表面上附着的泥沙、灰尘等杂质，用竹签取出洗好的虫草，室温放置在瓷盘内约30分钟，保持虫草的湿润，将虫体转入液氮中，液氮温度约为-196℃，30秒后取出，放入球体磨中粉碎1～1.5分钟，粉碎至200目～400目，将虫草迅速用铝箔袋真空包装密封。

另外，本发明试用了多种材质的容器，发现用竹制长把容器装虫草，再转入液氮罐中较为合适，且取出后容易将虫草倒出，不粘壁。

将虫草进行粉碎时，时间不宜过长，1～1.5分钟即可，既可保证粉碎的细度，又可避免粉碎过程中设备发热破坏营养成分。

采用本发明加工方法得到的虫草与晒干方法得到的虫草有效成分含量的比较：

实验样品：取鲜虫草，距采收不超过8小时。

方法1、晒干虫草：将鲜虫草去泥后，在虫草采收期4～6月之间，于青藏高原，气候干燥，日照充足条件下，2～3天直接晒干，晒干后的虫草重量为鲜虫草的20％，在4℃条件下保存12个月。

方法2、虫草粉：按照本发明实施例1方法制备得到的虫草粉，在4℃条件下保存12个月。

含量测定方法：

1、参照《中国食品学报》2007年6月，P144～149，顾振宇等发表文章：“高效液相色谱法测定冬虫夏草中虫草素和虫草酸的含量”中虫草酸、虫草素的测定方法。

2、虫草多糖检测方法参照2010版药典一部灵芝项下多糖的测定方法。

3、腺苷检测方法参照2010版药典一部冬虫夏草项下腺苷的测定方法。

将新鲜虫草、本发明加工方法得到的虫草与晒干方法得到的虫草的有效成分含量及外观进行比较，结果见表1：

表1

结果：以本发明方法制备的虫草粉在4℃条件下保存12个月功效无破坏，虫体不变色，外观气味均良好。晒干虫草重量为鲜虫草的20％左右，所以对应功效成分含量应除以5左右，但通过有效成分含量测定，可得晒干虫草中腺苷、虫草素、虫草酸在晒干时有较大损失，且颜色变深变褐。

本发明所述的“％”均为质量百分含量。