[发明专利]芹菜叶油的制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及食品化学领域，具体涉及一种芹菜叶油的制备工艺。

背景技术

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹”。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜中含有芹菜油，蛋白质，无机盐和丰富的维生素。芹菜油具有食用和药用价值等，芹菜油的提取还很少见到。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种工艺简单实用，提取芹菜油率高的芹菜叶油的制备工艺。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现，

芹菜叶油的制备工艺，其特征在于：其工艺步骤如下，

①、选取新鲜芹菜，摘下芹菜叶，将芹菜叶切碎装入烧瓶内备用；

②、将步骤①中装入碎芹菜叶的烧瓶用玻璃管将水蒸气通入到烧瓶内，在高温作用下进行蒸馏，蒸馏时间控制在1-2小时，芹菜叶细胞内的芹菜叶油随着水蒸气在冷凝的作用下进入油水分离器内，在油水分离器内将下层蒸馏水放出，可得到上层油状物，此油状物就是直接粗油；

③、将步骤②中放出的馏出水进行萃取和复蒸得到水中粗油；

④、将步骤②和步骤③中所得的直接粗油和水中粗油分别进行净化精制后，混合即得到芹菜叶油。

所述的净化精制包括澄清、除水、过滤三步。

本发明的有益效果是：本发明工艺简单实用，提取时间短，提取的芹菜叶油香味纯正，色泽鲜亮，保存期限长，不易变味。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

芹菜叶油的制备工艺，其工艺步骤如下，

①、选取新鲜芹菜，摘下芹菜叶，将芹菜叶切碎装入烧瓶内备用；

②、将步骤①中装入碎芹菜叶的烧瓶用玻璃管将水蒸气通入到烧瓶内，在高温作用下进行蒸馏，蒸馏时间控制在2小时左右，芹菜叶细胞内的芹菜叶油随着水蒸气在冷凝的作用下进入油水分离器内，在油水分离器内将下层蒸馏水放出，可得到上层油状物，此油状物就是直接粗油；

③、将步骤②中放出的馏出水进行萃取和复蒸得到水中粗油；

④、将步骤②和步骤③中所得的直接粗油和水中粗油分别进行澄清、除水、过滤后，混合即得到芹菜叶油。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。