[发明专利]一种水溶性耐酸红曲红色素的制备方法

权利要求书

1.一种水溶性耐酸红曲红色素的制备方法，其特征在于：以红曲菌代谢产生的醇溶性红曲红色素为原料，通过碱解、羟基酯化、羧基酯化、干燥，即制得水溶性耐酸红曲红色素。

2.根据权利要求1所述的水溶性耐酸红曲红色素的制备方法，其特征在于，所述方法的具体步骤如下：

①原料：以红曲菌代谢产生的醇溶性红曲红色素为原料，其主要成分为红斑素和红曲红素，其分子结构为：

其中，红斑素：R=C₇H₁₅，红曲红素：R=C₅H₁₁；

②碱解：将上述醇溶性红曲红色素加入碱解剂进行碱解反应，醇溶性红曲红色素与碱解剂的摩尔比为1:1～1:10，反应温度控制在10℃～90℃，反应时间为5min～120min；

③羟基酯化：将步骤②得到的产物与有机酸或其酸酐混合，进行羟基酯化反应，有机酸或其酸酐的添加量为碱解产物的1-20倍摩尔量，加热，温度控制在10℃-100℃，反应0.5h-12 h；反应完后加入蒸馏水搅拌，静置沉淀，过滤收集沉淀物，得到羟基酯化产物；

④羧基酯化：将步骤③得到的产物与环氧化物混合，环氧化物的添加量为上述产物的1-10倍摩尔量，温度控制在10℃-60℃，反应0.5h-12 h；

⑤干燥：将步骤④得到的产物进行干燥，得到的干燥粉末即为所制备的水溶性耐酸红曲红色素。

3.根据权利要求2所述的水溶性耐酸红曲红色素的制备方法，其特征在于：步骤②所述的碱解剂包括氢氧化物、碳酸盐、碳酸氢盐中的一种或几种的混合物。

4.根据权利要求2所述的水溶性耐酸红曲红色素的制备方法，其特征在于：步骤③所述的有机酸包括乙酸、丙酸、2-甲基丙酸中的一种或几种的混合物；所述的酸酐包括乙酸酐、丙酸酐、2-甲基丙酸酐中的一种或几种的混合物。

5.根据权利要求2所述的水溶性耐酸红曲红色素的制备方法，其特征在于：步骤③的羟基酯化反应中加入催化剂，所述的催化剂为硫酸、浓盐酸、硝酸、对甲基苯磺酸或氯磺酸。

6.根据权利要求2所述的水溶性耐酸红曲红色素的制备方法，其特征在于：步骤④所述的环氧化物包括环氧乙烷、环氧丙烷、环氧丁烷中的一种或几种的混合物。