[发明专利]连续煎蛋器

说明书

技术领域

本发明涉及一种烹饪器具技术，特别是涉及一种连续煎蛋器。

背景技术

根据科学研究证明，鸡蛋，是人类最好的营养来源之一，它含有我们身体所需的几乎所有营养物质；食用鸡蛋，还能对肝脏组织的损伤有修复作用，有利于维护神经系统和大脑记忆功能，可清除和分解积聚于我们体内的致癌物质。同时，鸡蛋还具有比其它食品更多的优势，譬如：携带和保存方便，在无需进行冷冻、真空等保鲜措施的情况下，可以保鲜较长时间；烹饪或制作成食品非常方便，工艺十分简单；口味适应性广泛，自身没有持别味道；营养的适用度高，无论婴幼儿、病人、老人、还是体力或脑力劳动者都可食用，都能得到良好的营养补充；价格低廉，等等。因此，鸡蛋，受到人们普通的欢迎，用鸡蛋烹制的菜肴及用鸡蛋为主要配料所制作的食品比比皆是。特别是在部队餐厅、幼儿园和学校食堂、医院的配餐间等，作为出品率和重复率极高菜肴之一：煎鸡蛋，每一餐的制作量十分巨大。考察目前一次性要加工较多数量煎鸡蛋的场合，一般都是采用锅底加热，锅面进行煎制的烹饪工艺。由于操作者在打蛋入锅和成品起锅时，手部都要接近锅面，很易受到炽热的锅面或高温油滴的烫伤；同时，在操作时，煎蛋体是单面受热，为使整体变熟，很易出现焦糊，破坏了营养；另外，在煎蛋时，因为是单方向加热，所以锅体的温度普遍较高，而且有一大部分锅面未被利用，白白散热，浪费能源。

发明内容

本发明的目的是提供一种连续煎蛋器，克服目前煎蛋量大的场合，在进行煎蛋时，操作者手部易被烫伤、煎蛋体易出现焦糊、浪费能源等不足。

本发明通过下述技术方案予以实现。

本发明包括支架，在所述支架上装有可旋转的旋转煎盘，于所述旋转煎盘的旋转通道上，在所述旋转煎盘的上下方装有向下发热件和向上发热件，设有电动机和变速箱，所述电动机的转轴与所述变速箱的输入端连接，所述旋转煎盘通过支杆、中轴与所述变速箱的输出端连接，所述向下发热件、向上发热件和电动机的供电端通过电源线与市电连通。本发明的设计中，由所述旋转煎盘承载着布于其圆环形盘面上的煎蛋坯，缓慢地转过装有所述向下发热件和向上发热件的区域，所述向下发热件直接加热蛋胚，所述向上发热件对煎盘底面加热。使煎蛋胚的上下两面同时受热，快速均匀地整体变熟成为煎蛋成品。操作者在打蛋入盘和把成品起盘时，是在所述旋转煎盘未转入加热区和已转出加热区时进行，所述旋转煎盘余温不会很高，可以从容地操作，不会有手被烫伤之虑。同时，旋转煎盘在转出和未转入加热区时，本身不被加热，只有余温，所以向外散失的热量也较少。本发明中，所述旋转煎盘的旋转是由所述电动机通过所述变速箱来带动的，所以，调整所述电动机通过所述变速箱输出的转速，可以改变所述旋转煎盘的旋转速度，从而使煎蛋成品达到不同的老嫩程度。

本发明所述向下发热件和向上发热件可以均为金属管状电热元件或PTC电热元件。如采用金属管状电热元件，可设有控制所述向下发热件和向上发热件的功率调节开关，便于操作者调节加热强度。如采用PTC电热元件，则无需配设功率调节开关，因为PTC电热元件具有温度自限能力和可随外部使用条件的变化而改变其自身的发热功率的性能，节能特点显著。

对照现有技术，本发明的有益效果是：

改善了操作者的劳动条件，安全更有保障；提高了煎蛋成品的品质；减少烹饪过程的无谓散热量，有利于节能。

附图说明

图1为本发明的结构示意图，图2为图1的A向视图。图中：1、支架，2、旋转煎盘，3、向下发热件，4、向上发热件，5、电动机，6、变速箱，7、支杆，8、中轴，9、电源线。

具体实施方式

下面结合附图与具体实施方式对本发明作进一步的描述。

本发明系一种烹饪专用器具，生产厂家在制造时，均已调试好各个部件最佳的工作状态。操作者在使用时，可根据气温条件和对煎蛋成品老嫩程度的需要，对旋转煎盘2的转速进行调节或当向下发热件3和向上发热件4为金属管状电热元件时，对它们进行功率调节。本发明在使用时，首先开启向下发热件3和向上发热件4的电源，让它们预热达到正常发热状态。然后，在旋转煎盘2的环形盘上淋上食油并打入生蛋胚，再开动电动机5，让旋转煎盘2缓慢地旋转起来，当生蛋胚经过由向下发热件3和向上发热件4夹持的区域，就变熟为煎蛋成品。操作者就可以一边把煎蛋成品取出，一边补充食油和生蛋胚，连续地进行煎蛋烹饪作业。