[发明专利]一种绿豆攀司及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，涉及攀司，尤其是一种绿豆攀司及其制备方法。

背景技术

攀司是一种泥状食品，一般由植物油、淀粉、香精构成，通过搅拌研磨而成，涂抹在各类烘焙食品表面，增加食品的亮度及美感。目前市场上的攀司主要有奶油攀司及绿豆攀司，其主要成分为白砂糖、植物油、可可粉、奶粉、大豆磷脂及各种添加剂，所含的热量较大，属于反式脂肪酸范围，容易对人体造成一定的伤害。

通过检索，发现一篇与本专利申请相关的公开专利文献：一种绿豆酱及其生产方法(CN101700115A)，其含有下述重量份的组份：绿豆1-6份、胡萝卜1-6份、红辣椒1-6份、食盐0.4-3份、蒜头0.4-1.2份、生姜0.2-0.8份、白酒0.1-0.6份、小麦0.2-1.2份，并包括以下的生产方法：清洗、发酵和配料等步骤。上述的一种绿豆酱，利用科学环保的制作方法，工艺简单，设计合理，将绿豆原有的营养价值和酱的独特风味结合在一起，其具有色香味俱全、营养价值高且使用携带方便的特点，是一种理想的佐餐食品，老少皆宜，长期使用还具有降血脂、降血压和保持体形的作用。

上述产品属于绿豆佐餐食品，不属于攀司食品，因此与本专利申请有较大差异。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足之处，提供一种配伍科学、营养丰富、全天然的绿豆攀司及其制备方法。

本发明实现目的的技术方案如下：

一种绿豆攀司，各原料及其重量百分比范围分别为：

而且，在绿豆攀司中还添加为原料总重量0％-1％的脱氢乙酸钠。

而且，在绿豆攀司中还添加为原料总重量0％-10％的姜黄。

一种绿豆攀司的制备方法，：按重量配比将绿豆煮熟，然后按重量配比加入麦芽糖醇、植物油、人造奶油、蜂蜜，放入精研缸中进行精磨，精磨时间12-24小时，磨出的浆料即为绿豆攀司成品。

而且，各原料放在胶体磨中进行精磨。

而且，在原料中加入为原料总重量0％-1％的脱氢乙酸钠和/或0％-10％的姜黄。

本发明的优点和积极效果是：

1、本绿豆攀司遴选的配料均为天然产品，尤其加入了绿豆及麦芽糖醇等主料，提高了攀司的蛋白含量及营养价值，富含绿豆的各种营养成分，克服了反式脂肪酸类攀司对人体造成的伤害，保证了人体的营养健康。

2、本绿豆攀司各原料配伍科学，工艺合理，营养丰富，属于全天然食品，不添加任何化学添加剂及染料，口味醇美，引领了攀司食品的潮流，是对攀司食品的革命性创新，促进了食品行业的健康发展。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步详述，以下实施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本发明的保护范围。

实施例1：

一种绿豆攀司，各配料的重量百分比如下：

本绿豆攀司的制备方法是：

按重量配比将绿豆煮熟，然后按重量配比加入麦芽糖醇、植物油、人造奶油、蜂蜜，放入精研缸中进行精磨，或者也可以放在胶体磨中进行精磨，精磨时间16小时，磨出的浆料即为绿豆攀司成品。

实施例2：

一种绿豆攀司，各配料的重量百分比如下：

其制备方法的步骤同于实施例1。

实施例3：

一种绿豆攀司，各配料的重量百分比如下：

其制备方法的步骤同于实施例1。