[发明专利]一种抑制真姬菇生育后期菌盖结瘤的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种抑制食用菌结瘤的方法，具体涉及一种抑制真姬菇生育后期菌盖结瘤的方法。

背景技术

食用菌消费和栽培历史悠久，近年来随着野生种类的不断人工驯化和栽培成功，以及生产规模的扩大，食用菌的用途除了作为一般食品来消费外，作为健康食品、机能食品的热潮已经掀起。

真姬菇(Hypsizygus marmoreus)又名玉蕈、蟹味菇，是一种稀奇珍贵食用菌，最初的人工栽培于1978年前后开始于日本，其味道鲜美、食感脆嫩、营养丰富，其味比平菇鲜，菇肉比滑菇厚，其质比香菇韧，口感甚佳，其干品还香味浓溢。

真姬菇是一种低热量、低脂肪、高蛋白的健康食品，近几年，日本从真姬菇的抗癌效果等抗肿瘤作用开始，不断有研究表明其具有防止老化等抗氧化作用和抗过敏作用。从真姬菇的机能性食品的作用开始，可以看到今后真姬菇的消费将有一个不断增长的期待。

然而，在真姬菇工厂化生产过程中，从日本引进改造的有些品种，虽然生育前期菌丝活力强，生长旺盛，但是到了生育后期即现蕾出菇后，菌丝往往再度脱分化，又在菌盖表面恢复菌丝的生长，甚至出现小疙瘩或菌盖表面结瘤的现象，虽然对产量和蘑菇的营养食味品质没有什么影响，但是对蘑菇商品的外观销售品质却存在致命的打击，直接影响鲜菇的销售品质。

疙瘩出菇或菌盖表面结瘤是一个很复杂的现象，它是品种遗传特性决定的，但是外部条件也有重要影响，前期培养熟成不够，以及生育期环境调控不好，也是造成疙瘩出菇或结瘤的重要原因。

因此，对于易结瘤的品种，通过生育后期的环境要素的调控作用，也能够克服这类品种的这些不足。本发明提供了一种克服或大大减少易结瘤品种菌盖结瘤的调控方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种抑制真姬菇生育期菇蕾分化后菌盖结瘤的调控方法。

本发明一种抑制真姬菇生育后期菌盖结瘤的方法，包括如下步骤：

1)对经过80-90天的初期培养和熟成培养后的菌丝体和栽培料进行搔菌；

2)搔菌第8-10天，待菇蕾出齐后，停止光照，降低湿度，保持通风换气；

3)搔菌第12-14天后，重新启动光照，通风换气不变；

4)搔菌第15天后，增加光照，控制温度、湿度；

5)搔菌第16-21天后，增加光照，温湿度管理同步骤4)，直至第24-26天后采收结束。

具体的，本发明的抑制真姬菇剩余后期菌盖结瘤的方法，包括以下步骤：

1)对经过80-90天的初期培养和熟成培养后的菌丝体和栽培料进行搔菌，搔菌后3小时内，注水保湿，无光照，不通风换气；

2)搔菌第4天后，料面菌丝开始恢复，增加光照，启动通风换气；

3)搔菌第5天后，菌丝长满瓶口，增加光照；

4)搔菌第6天后，光照、通风与前日相同，降低室温，刺激出芽；

5)搔菌第8-10天，待菇蕾出齐后，停止光照，降低湿度，保持通风换气；

6)搔菌第12-14天后，重新启动光照，通风换气不变；

7)搔菌第15天后，增加光照，控制温度、湿度；

8)搔菌第16-21天后，增加光照，温湿度管理同步骤7)，直至第24-26天后采收结束。

进一步具体的，本发明抑制真姬菇生育后期菌盖结瘤的方法为：

1)对经过80-90天的初期培养和熟成培养后的菌丝体和栽培料进行搔菌，搔菌后3小时内，注水保湿，无光照，不通风换气，将温度控制在14-16℃，将湿度控制在90-95％；

2)搔菌第4天后，料面菌丝开始恢复，开始增加光照2-3min/h，全天24小时采用这个光照模式，下文相同，不赘述；

同时启动通风换气10min/h，全天24小时采用这个通风换气模式，下文相同，不赘述；

3)搔菌第5天后，料面恢复，菌丝长满瓶口，对其增加光照5-8min/h，温度、湿度、通风换气条件不变；

4)搔菌第6天后，光照、通风换气与前日相同的条件下，开始降低室温至13-15℃，刺激出芽；

5)搔菌第8-10天，待菇蕾出齐后，停止光照，将空气湿度降至80-90％，但保持与步骤2)相同的通风换气；

6)搔菌第12-14天后，重新启动光照且延长至8-10min/h，通风换气条件同步骤5)；

7)搔菌第15天后，光照增加至13-17min/h，温度控制在14-16℃，湿度控制在90-95％；

8)搔菌第16-21天后，光照增加至25-30min/h，温湿度管理同步骤7)，直至第24-26天后采收结束。