[发明专利]氨基酸螯合型全营养珍珠的制备方法

说明书

技术领域

本发明属医用、食品、保健食品或化妆品用珍珠制品技术领域，尤其涉及一种氨基酸螯合型全营养珍珠的制备方法，具有水溶性好、易于吸收、生物利用性好等特点。

背景技术

珍珠是一种名贵的中药材，具有安神、明目、解毒和美容保健的功效。现代科学分析表明，珍珠含有近20种氨基酸、20多种微量元素、卟啉和丰富的钙类。但是珍珠具有有机/无机杂化纳米结构，两层霞石结构的碳酸钙中间夹着一层厚度为几个到十几个纳米厚度的蛋白质层，这使得珍珠具有很高的硬度和韧性，和难溶于水的特性，因此通常将珍珠加工成水溶珍珠粉，以便人体吸收。传统水溶珍珠粉的加工方法，是用乳酸等食用酸将珍珠粉溶化，稀释到一定浓度后添加酶进行水解，然后直接将溶液干燥而获得成品，但珍珠的有效成分分解效果差，人体对珍珠微量元素的生物利用率低。

氨基酸螯合物具有易吸收、抗干扰、不污染水质、环境，接近天然形态，稳定性适宜等特点，可大大提高了微量元素的生物利用率。

专利200510130036.2公开了一种纳米型螯合全价珍珠制品，是经过精选、去杂、清洗、干燥、粗粉碎、超微粉碎、纳米化处理、脱水干燥、和粉体表面稳定的处理等步骤而制成，其中纳米化处理采用的是高压液体纳米磨，利用气穴坍塌原理，产生很强的冲击压，瞬间高温和超高频率的超声波，作用于珍珠粉体，在粉体纳米化的同时，完成金属粉离子与配体氨基酸或多肽分子的螯合化，大大提高珍珠有效成分的分解效果，促进人体对珍珠微量元素的生物利用率，但存在工艺复杂，设备投资成本高，难以推广应用。

发明内容

本发明的目的是提供一种氨基酸螯合型全营养珍珠的制备方法，利用珍珠、氨基酸制备成螯合型全营养珍珠，提高人们对珍珠活性成分的利用，具有水溶性好、易于吸收、生物利用性好等特点。

本发明所采用的技术方案：

一种氨基酸螯合型全营养珍珠的制备方法，其步骤如下：

精选珍珠，洗净后干燥，初级粉碎成粗粉，再进行气流粉碎至1000～2000目，按重量比珍珠粉∶水＝1∶2～3的比例将珍珠粉和水混合后加热至75～85℃，按重量比珍珠粉∶乳酸＝1∶2～3的比例加入乳酸，pH值为5～7.5(如果pH值过高，加乳酸调，如果pH值过低，加珍珠粉调)，加温至90～100℃，使珍珠粉与乳酸反应成水溶性离子型金属离子，然后趁热过滤沉淀，得沉淀物和离子型乳酸溶液，在60～80℃时将氨基酸加入离子型乳酸溶液中，按配位比离子型乳酸溶液∶氨基酸＝1∶1～3；合并沉淀物，冷却，得氨基酸螯合物晶体，烘干粉碎，即得氨基酸螯合型全营养珍珠。

本发明工艺简单，利用珍珠、氨基酸制备成螯合型全营养珍珠，能高效地将珍珠中的高生物活性物转化成高活性的的氨基酸螯合型全营养珍珠，提高了人体对珍珠有效成分的利用率。成品理化稳定好，易容于水，易于吸收，生物利用性好，具有免疫调节、强身壮体、延缓衰老、镇心明目、美白护肤等作用。

具体实施方式

下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。应理解，这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。

实施例一

将精选出来的珍珠粒27kg，洗净，晾干，初级粉碎成粗粉，再进行气流粉碎，至粒径为1250目，加入到反应锅内，加入55kg的水，搅拌下加热到80℃，达80℃后缓慢的加入55kg乳酸，加完后继续加热，加热至95℃，恒温20min以上，pH值为6.5，停止搅拌，然后趁热过滤沉淀，得沉淀物和离子型乳酸溶液；沉淀物基本上是珍珠蛋白质和不溶性的矿物质还有少量其他有机物，离子型乳酸溶液主要是离子型的乳酸钙、乳酸铜、乳酸镁、乳酸锰、乳酸锌等(在温度高于55℃左右时是液体，55℃以下会析出晶体)。在70℃时将氨基酸加入离子型乳酸溶液中，按配位比离子型乳酸溶液∶氨基酸＝1∶2；恒温搅拌3小时，反应完毕，静止。合并加入沉淀物，降温，有结晶析出，干燥，粉碎既得成品。

实施例二