[发明专利]一种毛虾沙司调味品的加工方法无效
| 申请号： | 201110067906.1 | 申请日： | 2011-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN102178201A | 公开（公告）日： | 2011-09-14 |
| 发明（设计）人： | 陈良;王维民;谌素华 | 申请（专利权）人： | 广东海洋大学 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 湛江市三强专利事务所 44203 | 代理人： | 庞爱英 |
| 地址： | 524025 广东省湛*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 毛虾沙司 调味品 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种毛虾沙司调味品的加工方法，其特征是采用由新鲜毛虾发酵的虾汁为原料，以虾汁重量100计，添加变性淀粉1～3、复合增稠剂0.3～0.6、蔗糖5～7、冰醋酸0.3～0.6、柠檬酸0.1～0.3、辛香料6～10、复合鲜味添加剂0.8～1、山梨酸钾0.1～0.3、水适量调配、加热、搅拌、装罐、密封、杀菌、冷却即得到毛虾沙司调味品。
2.根据权利要求1所述的一种毛虾沙司调味品的加工方法，其特征是复合增稠剂是以0.1～0.3羧甲基纤维素钠、0.2～0.4黄原胶、0.06～0.1魔芋胶组成。
3.根据权利要求1所述的一种毛虾沙司调味品的加工方法，其特征是杀菌温度是90℃～100℃，杀菌时间是25分～35分。
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