[发明专利]一种酶法合成L-茶氨酸的方法

权利要求书

1.一种酶法合成L-茶氨酸的方法，其特征在于该方法包括如下步骤：

(1)利用化学法分别制成含有L-谷氨酰胺-金属离子配合物的反应液，调反应液pH至8.0～11.0，所述的金属离子为Zn(II)、Ca(II)、Mg(II)或Fe(II)；

(2)向上述含有L-谷氨酰胺-金属离子配合物的反应液中加入乙胺水溶液和γ-谷氨酰转肽酶，使得反应体系中，L-谷氨酰胺的起始浓度为10～30mmol/L，乙胺的起始浓度为50～500mmol/L，γ-谷氨酰转肽酶的加入量为0.2～0.7U/mL，反应pH为8.0～11.0，反应温度为35～45℃，反应时间为2～5小时，得L-茶氨酸-金属离子配合物；

(3)在反应液中加入盐酸使L-茶氨酸-金属离子配合物解离出L-茶氨酸；

(4)将所得L-茶氨酸溶液分离，浓缩，结晶。

2.根据权利要求1所述的酶法合成L-茶氨酸的方法，其特征在于步骤(1)中，用浓度为10～20g/L的NaOH来调节反应液的pH值。

3.根据权利要求1所述的酶法合成L-茶氨酸方法，其特征在于步骤(2)中，所述γ-谷氨酰转肽酶的纯度大于95％。

4.根据权利要求1所述的酶法合成L-茶氨酸的方法，其特征在于步骤(3)中，加入体积为反应液体积6～10％的1mol/L盐酸。

5.根据权利要求1所述的酶法合成L-茶氨酸的方法，其特征在于步骤(4)中，利用乙醇沉淀法分离纯化L-茶氨酸。