[发明专利]食用虎坚果、大豆调和油

说明书

技术领域

一种食用虎坚果、大豆调和油，属于食用调和油技术领域。本发明是虎坚果油为主要成分，根据需要配制不同比例的大豆食用油调和而成的健康、营养的新型食用植物调和油。

技术背景

虎坚果又名油莎豆、油莎草、铁荸荠等，是一种优质、高产和综合利用价值很高的草本油料作物，原产于非洲，因适应性强、出油产量高、油质好目前世界各地都有栽培。它的出油率高达35％，品质优于菜籽油。并含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种不饱和脂肪酸、维生素E等多种营养元素；油色清澈微红，无沉淀，浓香无异味，0℃以下不冻，符合国家食用油标准，是当今植物中较有发展前途的新型油料作物之一。

目前市场上的食用油品种较多，像花生油、菜籽油、棕榈油、大豆油、调和油等，单纯一个品种作为原料加工出来的油类其营养成分单一，不能满足人们营养需求：现有的调和油种类也很多，基本都是以花生油和大豆油为主，采用加入菜籽油、棕榈油等混合而成；菜籽油有一个较严重的问题：菜籽油脂肪酸构成不平衡，高芥酸的菜籽油含有大量芥酸和芥子甙等物质，这些物质摄入过量对人体的生长发育可能造成不利影响，因而添加菜籽油只是起到降低成本的作用；大豆油又叫豆油、黄豆油，其色泽深黄，有豆腥味，也是中国人特别是北方人民生活中的主要食用油之一，主产东北诸省及华北、西北、华东和中南各地区，行销全国。每100克大豆油中约含能量为3759.7千焦脂，脂肪99.4克，碳水化合物03克，维生素A原及维生素B族微量，维生素E的含量为3128毫克，另含少量钙、磷、铁、锌、铜、锰等矿物质。大豆油中的脂肪酸主要是亚油酸，占50％-60％，油酸占22％-30％，棕榈酸占7％-10％，亚麻酸占5％-9％，硬脂酸占2％-5％，花生酸占回％-3％，豆油还富含卵磷脂。大豆油的人体消化吸收率高达98％。大豆油中的亚油酸，具有降低血中胆固醇的作用，因而在一定程度上可以预防心血管疾病，是心脏病患者理想的食油。大豆油中所含磷脂，在生理上对人体有重要的正面影响，这是一般食物和油脂中少有的。含有大豆油的虎坚果食用调和油均衡了大豆和虎坚果的优点互补成分，使之成为一种对健康更为有益的食用调和油。

发明内容

本发明的目的是提供一种营养成分含量高、营养均衡，满足人们营养需求的食用虎坚果、大豆调和油。

本发明的技术方案是这样实现的，由重量百分比10-90％的虎坚果油，10-90％的大豆油调和组成。

本发明的有益效果是，与已有技术相比具有以下显著特点和积极效果：本发明以虎坚果油、大豆油科学调配而成，由于虎坚果油富含的不饱和脂肪酸组成适宜，含有较丰富的脂溶性维生素A、D、E等，以及大量的微量元素如钾、镁、锌、锰等；大豆油同样是营养丰富，含有人体必须的多种营养成分，与虎坚果具有优异的互补效果，对更加有益人体健康。

具体实施方式：

实施例1，一种植物调和油，是由30kg的虎坚果油，70kg的大豆油调和而成。

实施例2，一种植物调和油，是由50千克的虎坚果油，50千克的大豆油调和而成。

实施例3，一种植物调和油，是由60千克的虎坚果油，40千克的大豆油，调和而成。

本发明植物调和油采用合理的营养搭配，达到膳食脂肪酸的合理结构，富含不饱和脂肪酸中的油酸、亚油酸、亚麻酸以及维生素A、E等对人体有益的物质，其中亚油酸、亚麻酸是人体必需脂肪酸，人体不能自身合成，并且亚油酸含量与维生素E含量的比例均衡，便于人体吸收利用，具有营养价值高、营养均衡、口感好、纯绿色食品的特点，不同比例的虎坚果调和油适于不同消费人群的消费需求。