[发明专利]板栗啤酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种啤酒以及该啤酒的制备方法，具体地说是一种以迁西板栗为主要原料的板栗啤酒及其制备方法。

背景技术

板栗的种植在我国由来已久，而迁西板栗更是已经声誉海内外。迁西板栗由于地理位置的优越，富含各种氨基酸、维生素、矿物质和微量元素，迁西板栗本身的食用价值和药用价值越来越受到人们的青睐。现在市场上已经出现了各种板栗酒，其中大多数板栗酒是由板栗和白酒配比酿造而成，且口感单一，酒精含量高。在板栗啤酒领域尚无人涉足。

发明内容

本发明是针对目前市场中板栗啤酒的空缺，一是提供一种营养丰富、食用和药用兼具的板栗啤酒，二是提供这种板栗啤酒的制备方法。

实现上述发明目的采用的技术方案是：一种板栗啤酒，所述板栗啤酒由以下重量份的原料组成：水 100份、麦芽糖0.5份、板栗糖稀5份、人参皂甙8份、大米汤1份、大枣汁6份、板栗酒精4份、啤酒花0.15份。

板栗啤酒由以下重量份的原料组成：水 100份、板栗糖稀5份、栗蘑汁12份、大米汤1份、大枣汁6份、板栗酒精4份、啤酒花0.15份。

栗蘑汁的制备方法是： 将晒干的栗蘑用清水洗净后，放入容器中加入17-25度的温水浸泡，将栗蘑泡至回软到原状捞出，将浸泡栗蘑的水放入锅中煮沸后，将泡好的栗蘑放入沸水中烫过，待出现栗蘑香味为止，再将栗蘑捞出，剩余的栗蘑汁自然冷却后备用。

一种如权利要求1所述的板栗啤酒的制备方法，该板栗啤酒按照水 100份、麦芽糖0.5份、板栗糖稀5份、人参皂甙8份、大米汤1份、大枣汁6份、板栗酒精4份、啤酒花0.15份的重量份进行勾兑，其中各原料的制备方法是：

①板栗糖稀：将板栗果去壳、去皮后，放入容器中煮2-6小时，煮制出粘稠状的板栗汁为止，将熟透的板栗果捞出储存，剩余的板栗糖汁盛放在容器中备用；

②人参皂甙：将生晒参放入容器中，向容器中加入17-25度的温水，没过生晒参，浸泡36-72小时至人参恢复原状后，将人参捞出切片，再放回原容器中泡制，直到泡制人参的水呈粘稠状为止，该粘稠状液体即为人参皂甙，将带有人参皂甙的水盛出备用；

③大米汤：将大米淘洗干净后，在清水中浸泡15-25分钟后再用沸水下锅煮，煮至大米熟透、米汤呈泡状为止，将大米汤盛出备用；

④大枣汁：将大枣洗净后放入蒸锅中蒸10-20分钟至其熟透，将熟透的大枣放在容器中自然冷却，然后将大枣粉碎后放入锅中煮至汁液呈粘稠状，取汁备用；

⑤板栗酒精：将板栗果和水按照重量比为1:1的比例浸泡在容器中5-10天，浸泡温度为25-36度，将浸泡生成的板栗基酒与食用酒精在另一个容器中勾兑均匀，然后在容器中密封储存24小时后进行过滤，过滤后的液体即为板栗酒精，储存备用；

⑥啤酒花：将晒干的啤酒花用沸水泡开，将泡开后的啤酒花盛放在容器中备用。

与目前市场上出现的板栗酒相比，本发明所公开的板栗啤酒浓香爽口，口味清香，略带板栗和大枣的甘甜，由于制作这种啤酒的原料都富含较高的药用营养价值，长期应用此酒，能够强身健体，延年益寿，提高人体的免疫力，调节人体的血压和血脂，有效帮助提高记忆力，老少皆宜。

这种板栗啤酒根据药用配料的不同，主要分为板栗人参啤酒和板栗栗蘑啤酒。其中，各种具有药性的原料的功效为：