[发明专利]一种温中暖胃养生茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种温中暖胃养生茶。同时，本发明还涉及该养生茶的制备方法。

背景技术

饮茶在我国已有几千年的历史，通过饮茶达到舒缓紧张、预防保健的目的由来已久。当前，伴随着生活节奏的加快，因环境污染、精神紧张、营养过剩所导致的“亚健康”问题日益凸显。新型保健茶饮的制取，因具有显著的社会和经济效益而成为保健品市场研发的热点。

肉豆蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻Myristica fragrans Houtt的干燥种仁，是热带产的著名香料植物和药用植物。中医认为，肉豆蔻味辛、苦，性温。归脾、胃、大肠经，具有温中行气，涩肠止泻，用于脾胃虚寒、虚泻冷痢，脘腹胀痛，食少呕吐，宿食不消、风湿疼痛等症；而蒙医药用肉豆蔻主治心刺痛、谵语、昏厥、心慌等心脏疾病且疗效较好。《本草经疏》记载：“肉豆蔻辛味能散能消，温气能和中通畅，其气芬芳，香气先入脾，脾主消化，温和而辛香，故开胃，胃喜暖故也”。现代研究发现：肉豆蔻主要含脂肪油，肉豆蔻醚,香桧烯，α-及β-蒎烯，松油-4-烯醇，γ-松油烯，柠檬烯，冰片烯，β-水芹烯，对聚伞花素，α-异松油烯，α-松油醇，δ-荜澄茄烯，肉豆蔻醚，榄香脂素，肉豆蔻酸、三萜皂甙等活性成分。具有镇静催眠、抗菌、麻醉、止泻、抗肿瘤、保肝、抗血小板凝聚、止痛等的药理作用。

如今的食品已经不再局限于简单地向消费者提供令人愉快的口味或基本的营养价值，而是既要考虑口感、营养，又要注重功能与健康。市场上虽已有不少肉豆蔻产品，但以茶叶为载体，利用现代生物技术，融合茶叶和肉豆蔻共同制备的保健茶产品尚未见有相关报道。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种利用茶叶后发酵技术，融肉豆蔻与茶叶有效成分为一体，具有温中暖胃，行气开胃，止痛功效的养生茶，填补养生食疗市场的空白。

本发明的另一目的在于提供一种制备所述温中暖胃养生茶的方法。

本发明的目的通过以下技术方案予以实现。

除非另有说明，本发明所采用的百分数均为重量百分数。

一种温中暖胃养生茶，由下述重量份的原料制成：晒青茶5～20份和肉豆蔻1～6份；其中肉豆蔻用乙醇提取，提取物加纯净水稀释后与晒青茶混匀，按已知的普洱茶渥堆工艺发酵后制成。

制备所述温中暖胃养生茶的方法，包括如下步骤：

1、称取青茶5～20份，肉豆蔻1～6份，备用；

2、肉豆蔻用浓度为50%～90％重量百分数的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到肉豆蔻提取物，备用；

3、将肉豆蔻提取物用5～20份纯净水溶解，然后与晒青茶充分混合，之后按照已知的普洱茶渥堆发酵工艺进行发酵，发酵后的茶叶经干燥即得到所需的温中暖胃养生茶。

相对于现有技术，本发明具有以下优点：

1、利用茶叶后发酵工艺条件，将肉豆蔻与茶叶有机的融合起来，所得到的茶叶富含养生药材的有效成分，大幅提高了药物的溶解度和吸收率，从而增强了茶饮的养生功效。

2、本发明生产工艺简单，可操作性强，生产出来的产品价格适中，适合工业化生产，且所得的肉豆蔻茶口感清凉、滑润，具有香料的风味与感觉，滋味淳朴，是传统茶所不具备的，且具有明确的保健效果，消费者容易接受。

3、茶叶本身具有保肝养胃的作用，添加的肉豆蔻不仅在茶中加入了具有抗氧化和保肝作用的功效因子，增强了该茶叶保肝养胃的功效，而其所含的其它营养物质，又赋于茶叶所没有的活性，扩大了产品的养生范围。

4、由于肉豆蔻具有天然的抗氧化活性和特殊香气，赋予了茶叶清爽的芳香气，而且还延长了茶叶的贮存期。

5、本发明制备得到的温中暖胃养生茶，通过药理学的研究证实，对保肝养胃有明显疗效。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明作进一步地详细说明，但它们不是对本发明的限定。

实施例1

称取晒青茶50kg、肉豆蔻10kg；将肉豆蔻用浓度为50%的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到肉豆蔻提取物，备用；将肉豆蔻提取物溶解在50kg纯净水中，得到水溶液，并将溶液与晒青茶充分混合，使溶液完全被晒青茶吸收；然后按照常规的普洱熟茶生产方法发酵45天，发酵后的茶叶经过晾干即得到所述的温中暖胃养生茶。

实施例2