[发明专利]一种花粉休闲食品的生产方法

权利要求书

1.一种花粉休闲食品的生产方法，其特征是利用破壁的花粉、马铃薯、小麦粉为主要原料生产的休闲食品，具有如下生产工艺：

①花粉的破壁 选择没有霉变、无毒的干花粉用风选的方法除去花粉中的杂质，经过微粉碎，使花粉颗粒的目数在160目左右，为了提高膨化效率，在花粉中添加少量的玉米粉，混匀后放进双螺杆挤压膨化机内膨化，膨化机的前区温度控制在90-110℃，后区温度控制在135--145℃，膨化后花粉经过粉碎，得到破壁的花粉。

②马铃薯泥的制备 将新鲜的马铃薯洗去泥土、剜去发芽部分、去皮，切成3mm左右的片，放入蒸笼蒸熟后，将马铃薯片揉碎(搅碎)即得到马铃薯泥。

③将小麦粉、淀粉、食品添加剂(膨松剂)与①步骤得到的破壁花粉②步骤得到的马铃薯泥混合不断翻拌揉成面团，反复压片使面团中的配料混合均匀，压成的面片有一定的韧性，然后将面片冲模(或者切成)1-3mm厚的薄片，在温度180--220℃，焙烤(或者油炸，油温控制在140℃--160℃)，再经过调味，冷却至室温定量包装后即得到本方法加工的花粉休闲食品。

④破壁的花粉占原料配比的5％-20％，小麦粉、淀粉、马铃薯泥占原料配比的80％--95％，其配比根据需要添加。