[发明专利]一种麦饭石蛋糕及其制备方法

权利要求书

1.一种麦饭石蛋糕，其制备方法是将麦饭石的精细粉按一定比例加入糖、鸡蛋、面粉、白砂糖、香精经搅打、加料、入模、烘烤、包装制作而成。按重量份数比麦饭石蛋糕的配方：鸡蛋30％、精面粉60％、白砂糖8％、麦饭石精细粉2-3％、食用香精0.5％、泡打粉0.2％。

2.根据权利要求1所述的麦饭石蛋糕，其特征是原料配比中还包含有重量份为2-3％的麦饭石粉末作为食品添加剂。

3.一种麦饭石蛋糕的制备方法，其特征是依次包括以下的步骤：

1、麦饭石粉末的制备：将麦饭石颗粒用超微粉碎机粉碎至320目粉末备用。

2、搅打：按重量份数比依次将蛋、精面粉、白砂糖、香精加入泡打粉进行搅打，直至体积增大到2.5倍左右进入下一工序。

3、加料：将麦饭石粉倒入搅打膨胀的面团内，继续搅打至无湿面痕迹为止。

4、入模：将搅拌好的面团放入事先备好的蛋糕模具内，铺平，抹去残余面团进入下一工序。

5、、烘烤冷却：将装好面团的模具置于180-200℃的箱内烘烤20-25分钟即可包装出售。