[发明专利]一种沙棘果汁挂面及其制备方法

权利要求书

1.一种沙棘果汁挂面，其特征在于所含成分以小麦粉为基本原料，辅以沙棘果汁和植物性增稠剂。

2.根据权利要求1所述的沙棘果汁挂面其特征在于所含成分重量比例为：小麦粉100、沙棘果汁5～25、植物性增稠剂0.6～2、食盐1～3。

3.根据权利要求1或2所述的沙棘果汁挂面其特征在于，所述小麦粉为高筋小麦粉，所述植物性增稠剂为海藻酸丙二醇酯与瓜尔豆胶的混合物。

4.根据权利要求1～3之一所述的沙棘果汁挂面其特征在于所述沙棘果汁由以下工艺制得：

(1)将鲜榨沙棘果汁用胶体磨研磨使浆液粒度达到120目，过120目滤网。

(2)以90℃的温度进行高温杀菌，时间为15秒。

(3)自然冷却至18～25℃即得沙棘果汁成品。

5.根据权利要求1～4之一所述沙棘果汁挂面的的制备方法其特征在于：

(1)将高筋小麦粉与沙棘果汁充分混合，搅拌均匀。

(2)将植物性增稠剂和食盐加水搅拌均匀。

(3)将植物性增稠剂与食盐的混合溶液加入高筋小麦粉与沙棘果汁的混合物充分混合制得混合面粉。

(4)将混合面粉通过和面、熟化、压延、切条、干燥、切断、包装等工艺即得沙棘果汁挂面成品。