[发明专利]茶叶水饺的配方及加工方法无效
| 申请号： | 201110039588.8 | 申请日： | 2011-02-17 |
| 公开（公告）号： | CN102640896A | 公开（公告）日： | 2012-08-22 |
| 发明（设计）人： | 闫国星 | 申请（专利权）人： | 闫国星 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 518000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 茶叶 水饺 配方 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种茶叶水饺的配方，包括饺子皮和馅料，其特征在于：饺子皮包括茶粉和面粉，茶粉和面粉的配比为：1∶40；饺子馅包括茶叶、肉、食盐、食糖、姜、食用油及腐乳，所述茶叶、肉、食盐、食糖、姜、食用油及腐乳的配比为50∶500∶3∶1∶2∶30∶1。
2.一种茶叶水饺的制作方法，其包括步骤：
1、制作饺子皮；
2、制作馅料；其特征在于：
所述步骤1包括：
11.鲜茶采摘消毒、
12.经过杀清炮制、
13.然后冷研成粉、
14.取10份茶粉加400份面粉做成皮料，皮料呈茶绿色；
所述步骤2包括：
21.取50份炮制好的茶叶用沸水冲泡、洗茶、
22.再用冷水冷却并脱水、
23.加500份肉、3份食盐、1份食糖、2份姜、30份食油、1份腐乳等配料做成馅料。
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