[发明专利]一种麦饭石香醋及其制备方法

权利要求书

1.一种麦饭石香醋及其制备方法，其特征是利用天然麦饭石矿化水为主要原料，其中麦饭石矿化水：100公斤、食盐：2公斤、食用酒精：1公斤、白砂糖3公斤、桂皮、陈皮、八角、丁香、花椒各100克、味精100克，苯甲酸钠50克、酱色1公斤，醋酸4公斤。经加温、搅拌、熬制、过滤、灭菌而成。

2.根据权利要求1所述的麦饭石香醋，其特征是麦饭石矿化水是经天然麦饭石颗粒浸泡12小时后制得。

3.一种麦饭石香醋制备方法，其特征还依次包括以下的步骤：

A、粉碎：将麦饭石粉碎成2-3mm颗粒。

B、矿化水：将100公斤水放入20公斤麦饭石颗粒，静置12个小时后，经过滤后即产出麦饭石矿化水

C、熬制：先把桂皮、陈皮、丁香、八角、花椒用三层纱布包好放进锅内加火煮沸熬制一小时后捞出。麦饭石矿化水的位置应在锅边作好记号，在熬制过程中蒸发的水份要时行补充，保持原有水量。

D、混合：再将白砂糖和酱色加入铁锅内煮20分钟。

E、过滤沉淀：然后将溶进酱色的液体经过滤机倒入洁净的缸内，趁热加入食盐、食用香精、味精、苯甲酸纳和醋酸等原料，搅拌均匀。最后让其冷却沉淀。

F、装瓶：经过滤后即可装瓶。

G、灭菌：将装了香醋的瓶子放进蒸锅，蒸2-3分钟，出锅后立即封口加盖即可出售。