[发明专利]一种制备甲壳素、柠檬酸钙的工艺

权利要求书

1.一种制备甲壳素、柠檬酸钙的工艺，其特征在于使用柠檬酸代替传统盐酸用于虾头、虾壳的脱钙制备甲壳素，具体步骤为：

(1)将虾头、虾壳原料清洗干净，按质量比1∶3混合，在组织捣碎机里面捣碎5秒；

(2)碱煮：使用1摩尔/升的NaOH溶液按料液比1∶2-1∶4在85-100℃煮2-4小时，并重复2-4次；

(3)取出后清洗至中性；

(4)酸浸：在40℃的条件下，按料液比1∶1.5-1∶3，在质量比5％-12％柠檬酸溶液浸泡5-20小时；

(5)取出后洗涤至中性；

(6)漂白干燥即得到甲壳素成品；

(7)酸浸后的过滤液加入Ca(OH)₂溶液调节至中性，滤液中的柠檬酸钙沉淀出来，过滤干燥后得到柠檬酸钙。

2.根据权利要求1所述的一种制备甲壳素、柠檬酸钙的工艺，其特征在于利用南美白对虾的虾头、虾壳为原料制备甲壳素。

3.根据权利要求1所述的一种制备甲壳素、柠檬酸钙的工艺，其特征在于所述工艺为：使用南美白对虾的虾头、虾壳为原料，清洗干净，组织捣碎机高速捣碎5秒；碱煮，即在95℃的条件下，按料液比1∶2.5，使用1摩尔/升的NaOH溶液碱煮3小时，并重复3次；取出后清洗至中性；酸浸，即在40℃的条件下，按料液比1∶1.98，使用质量比10.22％的柠檬酸溶液浸泡11.64小时；取出后洗涤至中性；漂白水洗干燥即得到食品级甲壳素成品；过滤液加入Ca(OH)₂溶液调节至中性，滤液中的柠檬酸钙沉淀出来，过滤干燥后得到柠檬酸钙。