[发明专利]具有降高压、抗衰老功效的芹菜冬枣酱的制作方法无效
申请号: | 201110029254.2 | 申请日: | 2011-01-27 |
公开(公告)号: | CN102613447A | 公开(公告)日: | 2012-08-01 |
发明(设计)人: | 薄涛;王维烨;杨雅楠;彭静;侯静;沈兆雷 | 申请(专利权)人: | 天津聚贤投资有限公司;天津聚贤知识产权代理服务有限公司;天津市大港宏利染料化工厂 |
主分类号: | A23L1/06 | 分类号: | A23L1/06;A23L1/29 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 300270 天*** | 国省代码: | 天津;12 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 具有 高压 衰老 功效 芹菜 冬枣酱 制作方法 | ||
技术领域
本发明属于民用保健食品领域,提供了一种冬枣应用加工的新方法,有效解决了地方特色产品积压的问题。
背景技术
随着很多发展中国家的经济开始腾飞,人们的饮食习惯发生了变化,高血压病随之而来。2007年有近10亿人患高血压,预计到2025年,全球将有15.6亿人患高血压。以印度为例,该国城市中有三分之一的人口患上了高血压,而在依然保持传统生活方式的乡村,人们则很少发生高血压。中国也可能有25%以上的人口血压偏高。
在中国人的传统习惯中,就有通过饮食达到调理身体,强壮体魄的认识。更经典的说法是:食物是人类治病最好的药品。中医很早就认识到食物不仅能营养,而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出:食物“病人服之,不但疗病,并可充饥;不但充饥,更可适口,用之对症,病自渐愈,即不对症,亦无他患”。可见,食物本身就具有“养”和“疗”二方面的作用。
本发明以中医理论为原理,利用芹菜、冬枣的食性,开发出具有抗衰老、降高压功效的芹菜冬枣酱及制作方法,具有操作简便、安全卫生、食用方便的特点。
发明内容
本发明涉及具有抗衰老、降高压功效的芹菜冬枣酱的制作方法,将芹菜性味微苦、凉,具有平肝清热、祛风、利湿、止血、解毒的功效与冬枣性味甘温,具有补脾胃、生津液、调和药性的功效很好的柔和起来,具有滋润皮肤、抗衰老、养血养精的作用。可作为高血压、肝炎、贫血、血小板减少性紫癜等病人的食疗保健食物。
附图说明
图1工艺流程图
具体实施方式
①原料挑选:选取等外冬枣,剔除霉烂、破裂、虫害、变色枣。芹菜为长势旺,无病害植株。
②原料预处理:用流动清水冲洗原料后,枣去核,芹菜去头去叶,切段,沥干。
③软化、打浆:冬枣、芹菜、水按重量比例2∶4∶4在夹层锅中加盖焖煮1~2小时,中间翻动几次,至原料软烂,;然后用孔径0.2毫米或0.5毫米打浆机打浆,再用尼龙网滤去枣皮、芹菜纤维。
④配料:原料泥浆,砂糖,淀粉,琼脂,花生油按重量以100∶75∶6∶3∶3准备。
⑤浓缩:将原料泥浆、浓度为70%的糖浆、浓度为20%的淀粉水加入夹层锅中混匀。在2.5~3千帕蒸汽压下,加热浓缩,要不停地搅拌,防止糊锅;加热浓缩至可溶性固形物为50%时加入琼脂,可溶性固形物为53%~55%时,加入花生油,继续浓缩10分钟,停汽出锅。
⑥装罐密封:芹菜冬枣酱浓缩完毕趁热装入12厘米×17厘米两层蒸煮袋中,酱体温度要≥85℃,装袋量200克(可用装罐机).装袋时严防罐口粘附果酱,封口要牢固、整齐,用真空封口机封口。
⑦杀菌、冷却:采用100℃杀菌5~15分钟,杀菌后迅速分段淋水冷却至38℃以下,得到成品。
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