[发明专利]用于能量回收的装置及方法

权利要求书

1.一种用于从热的介质、优选地从热的麦芽汁或热的麦芽浆回收能量的用于啤酒酿造厂的装置，该装置包括：

第一热交换器设备（1，100），其用于传热介质W，采用所述第一热交换器设备（1，100）使得所述传热介质W能被加热同时优选地麦芽汁或麦芽浆被冷却，其中，

利用所述传热介质W加热所述酿造厂的至少一个热消耗体（6，7，60，70，80），以及

在所述热消耗体的加热期间冷却的所述传热介质W能够通过回路K被供给返回至所述第一热交换器设备（1，100）。

2.根据权利要求1所述的装置，其特征在于，在所述第一热交换器设备中，所述传热介质Ｗ被加热至高温度水平，优选地被加热至高于85°C的温度T1，特别地被加热至高于90°C。

3.根据权利要求1或2所述的装置，其特征在于，所述装置包括第二热交换器设备（2），采用所述第二热交换器设备（2）使得水能够被加热至低于T1的温度T2，特别地被加热至不超过酿造水温度，而同时特别是所述麦芽汁或麦芽浆的所述热的介质被冷却，其中优选地设置能够存储加热后的所述水的酿造水容器（9）。

4.根据权利要求3所述的装置，其特征在于，当所述麦芽汁被冷却至接种温度TA时，从所述麦芽汁提取总热量Q_G，其中，所述第二热交换器设备（2）提取用于将水加热至所述温度T2的热量Q₂，并且所述第一热交换器设备提取用于将所述传热介质W加热至所述温度T1的热量Q₁，Q₁=Q_G-Q₂。

5.根据权利要求1至4中的至少一项所述的装置，其特征在于，所述第一热交换器设备（1，100）连接于能量存储容器（5，50），被所述第一热交换器设备（1）加热的所述传热介质W存储于所述能量存储容器（5，50），其中优选地在所述热消耗体中冷却的传热介质W也能够存储于所述能量存储容器，并且特别地所述能量存储容器（5，50）被设计成分层存储设备从而能够在不同高度通过不同的存储口（25）和取出口（26）存储和取出所述传热介质。

6.根据权利要求1至5中的至少一项述的装置，其特征在于，所述热消耗体（6，7，60，70，80）为如下群组中的热消耗体：制浆设备（6）的加热设备（22）、麦芽汁煮沸或保热设备（3）、滤过的麦芽汁用的加热器（7）、CIP消耗体、洗瓶机中的清洗介质用的闪蒸巴氏灭菌器或加热设备或者位于过滤装置（90）和滤过的麦芽汁用的加热器（7）之间的滤过的麦芽汁用的加热器（80）。

7.根据权利要求1至6中的至少一项所述的装置，其特征在于，能够加热所述传热介质的设备（8）另外地设置于所述第一热交换器设备（1）和所述热消耗体（6，7）之间的管道（17）。

8.根据权利要求1至7中的至少一项所述的装置，其特征在于，设置至少一个另外的热交换器（15），所述另外的热交换器（15）加热被引导入所述酿造水容器（9）的酿造水，其中，从过剩能量或废热获得用于加热所述水的热量，特别地从来自煮沸设备蒸气冷凝器（13）的热水或水蒸气获得用于加热所述水的热量。

9.根据权利要求1至8中的至少一项所述的装置，其特征在于，所述热交换器设备（1）设置于热残渣分离设备的上游。

10.一种用于在啤酒生产期间从热的介质、特别从热的麦芽汁或热的麦芽浆回收能量的方法，该方法包括以下步骤：

（a）在第一热交换器设备（1，100）中将传热介质W加热至温度T1，同时冷却所述热的介质，所述热的介质特别地是所述麦芽汁或麦芽浆；以及

（b）用所述传热介质W加热所述酿造厂的至少一个热消耗体（6，7，60，70，80），其中，

在步骤（b）中冷却的所述传热介质W通过回路K返回至所述第一热交换器设备（1）。

11.根据权利要求10所述的方法，其特征在于，所述传热介质Ｗ被加热至高温度水平，优选地被加热至高于85°C的温度T1，特别地被加热至高于90°C的温度T1，并且，特别地在所述传热介质W进入所述第一热交换器设备（1，100）时，所述传热介质W具有在60°C到90°C的范围内的温度T4，其中所述温度T4优选被设定为预定的恒定的设定值或设定值范围。