[发明专利]制备低钠盐产品的方法、可由此获得的产品及其用途

权利要求书

1.制备含有氯化钠(NaCl)和至少一种添加剂的盐产品的方法，其中该盐产品具有50微米至10毫米的粒度，该方法包括下述步骤：

c.将粒度为最终盐产品粒度1,000分之一至3分之一的含氯化钠的材料与粒度为该含氯化钠的材料粒子的粒度的0.5至2.0倍的添加剂粒子混合；

d.然后，使用40至400MPa的压力压制获自步骤c)的粒子混合物；

e.然后，将该压制的盐产品粉碎，以产生具有50微米至10毫米的所需粒度的粒子；

其中在基本干燥的条件下进行这些步骤。

2.权利要求1的方法，还包括下述步骤的一个或多个：

a.将含氯化钠的材料粉碎至最终盐产品粒度的1,000分之一至3分之一的粒度；

b.将所述至少一种添加剂原材料粉碎至获自步骤a)的含氯化钠的材料粒子的粒度的0.5至2倍的粒度；

其中步骤a)和/或b)在权利要求1的步骤c)之前或与步骤c)同时进行。

3.权利要求1或2的方法，其中所述含氯化钠的材料还含有氯化钠替代材料。

4.权利要求1至3任一项的方法，其中所述至少一种添加剂是有机添加剂。

5.权利要求1至4任一项的方法，其中至少一种添加剂是增味剂。

6.权利要求3至5任一项的方法，其中所述氯化钠替代材料选自由氯化钾、氯化镁、氯化钙、胆碱盐酸盐、氯化铵、硫酸镁组成的组，并添加至少一种添加剂以改进所述产品的味道和/或增味性质或掩蔽所述氯化钠替代材料的令人不愉快的味道。

7.权利要求6的方法，其中所述氯化钠替代材料是氯化钾，且所述盐产品具有80∶20至20∶80的Na∶K重量比。

8.权利要求1至7任一项的方法，其中所述至少一种添加剂是可以以基本干燥的形式分离的、适合人或动物食用的添加剂。

9.权利要求8的方法，其中所述至少一种添加剂选自由酸，例如琥珀酸和柠檬酸；氨基酸及其衍生物，例如谷氨酸盐/酯；酵母，酵母提取物；来自酵母提取物之类来源的水解蛋白；肽；水解植物蛋白；水解脂肪；核糖核苷酸；类黄酮；氨基酸与二羧酸的酰胺；海藻糖；葡萄糖酸盐/酯和其它调味剂和风味调节物质，或其组合组成的组。

10.前述权利要求1至9任一项的方法，其中在步骤e)后将材料筛分，以从盐产品中除去太细和/或太粗的粒子，并任选将这些太细和/或太粗的粒子分别再循环到步骤c)和e)的工艺中。

11.前述权利要求1至10任一项的方法，其中将另外的添加剂喷到所述产品上或混入步骤c)或e)的盐混合物中。

12.可通过前述权利要求1至11任一项的方法获得的低钠盐产品。

13.权利要求12的低钠盐产品的用途，用于人或动物食用，或作为人食品或动物饲料产品的添加剂。