[发明专利]用于加工食品的系统、方法和设备

权利要求书

1.一种用于加工食品的加工设备，包括：

细长的加工容器，其具有第一端部和第二端部，所述加工容器用于容纳能够在其中加工所述食品的加工液体；

供应装置，其布置在所述加工容器的第一端部处，所述供应装置被构造成将所述食品供应到位于所述第一端部处的加工容器中；

螺杆输送器，其具有螺旋螺杆供应器，所述螺杆输送器定位在所述加工容器内，以便将食品从所述加工容器的第一端部经过所述加工液体输送到所述加工容器的第二端部；

引导装置，其能够操作，从而将所述食品引导到相对于所述螺杆输送器的螺旋螺杆供应器的最佳位置，在所述最佳位置上，能够通过所述螺杆输送器拾取所述食品；以及

排出装置，其布置在所述加工容器的第二端部处，以便从所述加工容器移除所述食品，并将所述食品输送到远离所述加工容器的位置。

2.根据权利要求1所述的加工设备，其中，所述供应装置包括具有倾斜供应通道的供应滑槽，所述供应通道具有在所述加工容器的第一端部处布置在所述加工液体上方的下端部和所述食品沉积到其中的上端部。

3.根据权利要求2所述的加工设备，其中，所述供应滑槽的上端部具有入口开口，加工液体能够经过所述入口开口被引入所述供应通道中，以帮助食品朝着所述供应通道的下端部输送。

4.根据权利要求2或3所述的加工设备，其中，所述供应通道限定纵向轴线，并且设定尺寸且构造成：以沿着食品长度限定的食品纵向轴线彼此对准并与所述供应通道的纵向轴线对准的配置，沿着所述供应通道将单排食品从所述上端部引导到下端部。

5.根据权利要求1-4任一项所述的加工设备，其中，所述螺杆输送器包括中心轴和从所述中心轴延伸的螺旋螺杆形式的螺旋螺杆供应器，所述螺旋螺杆供应器具有上游端部和下游端部，所述螺旋螺杆输送器布置在所述加工容器内，使得所述螺旋螺杆的上游端部与所述加工容器的第一端部隔开，从而布置在在使用中经由所述供应滑槽将食品引入所述加工容器的位置的下游。

6.根据权利要求1-4任一项所述的加工设备，其中，所述螺杆输送器是可转动螺旋式滚筒。

7.根据权利要求6所述的加工设备，其中，所述可转动螺旋式滚筒包括具有限定通向所述滚筒内部的入口开口的第一端壁和限定通向所述滚筒外部的出口开口的相对第二端壁的圆柱形滚筒壁，以及从所述滚筒壁的内侧向内延伸的螺旋螺杆形式的螺旋螺杆供应器，所述螺旋螺杆具有靠近所述入口开口定位的上游端部和靠近所述出口开口定位的下游端部。

8.根据权利要求7所述的加工设备，其中，所述引导装置包括：

第一引导结构，其在靠近所述入口开口的位置处从所述可转动螺旋式滚筒的螺旋螺杆的上游端部延伸，以便将经由所述入口开口进入所述滚筒的食品的位移引导到在其上游端部处定位在所述螺旋螺杆的第一对隔开的相邻螺旋螺杆部分之间的第一沉积区域；以及

第二引导结构，其在所述第一引导结构的下游位置处从所述可转动螺旋式滚筒的螺旋螺杆延伸，以便将经由所述入口开口进入所述滚筒的食品的位移引导到第二沉积区域，所述第二沉积区域定位于在所述螺旋螺杆的第一对相邻螺旋螺杆部分下游布置的螺旋螺杆的第二对隔开的相邻螺旋螺杆部分之间；

所述第一引导结构和所述第二引导结构被构造成使得在使用中，所述螺旋式滚筒的预定方向上的转动使食品能够以交替的方式交替地沉积到所述第一沉积区域和第二沉积区域。

9.根据权利要求1-8任一项所述的加工设备，其中所述引导装置是至少一个布置在所述加工容器的第一端部处的液体喷射器的形式，所述液体喷射器能够操作，以便将加工液体的射流引导到食品，从而将食品引导到相对于所述螺旋输送器的螺旋螺杆的最佳位置。

10.根据权利要求1-5任一项所述的加工设备，其中，所述排出装置是带输送器的形式，所述带输送器具有用于抓取食品的抓取结构。

11.根据权利要求10所述的加工设备，其中，所述带输送器是倾斜的，并且具有浸入所述加工容器中的加工液体内的下端部，以及布置在所述加工容器中的加工液体的表面上方的上端部。