[发明专利]植物甾醇分散体

权利要求书

1.一种生产含水植物甾醇分散体的方法，其中所述方法包括步骤：

a)在至少140℃的温度下，在分散器中分散一种或多种植物甾醇、含水介质和一种或多种乳化剂，以形成乳状液；和

b)将乳状液冷却，以在含水介质中形成植物甾醇分散体。

2.根据权利要求1的方法，其中分散器是搅拌容器。

3.根据权利要求1的方法，其中分散器是胶体磨。

4.根据权利要求1的方法，其中分散器是一级压力均质机，并且均质压力在30至3000巴的范围内。

5.根据权利要求1的方法，其中分散器是两级压力均质机，并且第一级的均质压力在100至3000巴的范围内，第二级的均质压力在25至100巴的范围内。

6.根据权利要求1的方法，其中分散器是搅拌容器，并且步骤a)的植物甾醇乳状液在一级压力均质机中均质，并且均质压力在30至3000巴的范围内。

7.根据权利要求1的方法，其中分散器是搅拌容器，并且步骤a)的乳状液在两级压力均质机中均质，并且第一级的均质压力在100至3000巴的范围内，第二级的均质压力在25至100巴的范围内。

8.根据之前任一项权利要求的方法，其中分散体包含分散体中每克植物甾醇100μg至1000mg乳化剂，并且所述乳化剂具有3至20的HLB值，并且所述分散体包含每升分散体100mg至500g植物甾醇。

9.根据权利要求8的方法，其中分散体包含每升分散体10g至500g植物甾醇。

10.根据权利要求8或9的方法，其中分散体包含每克植物甾醇10mg至200mg乳化剂。

11.根据权利要求10的方法，其中乳化剂之一是脂肪酸的钠盐或钾盐。

12.根据权利要求8至11的方法，其中植物甾醇分散体进一步包含选自明胶、壳聚糖、酪蛋白、阿拉伯树胶、淀粉、聚乙烯醇、聚乙烯吡咯烷酮、聚亚烷基二醇、聚丙烯酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉、乙酰化淀粉、麦芽糊精、环糊精、异糊精、小麦粉、小麦粉浓缩物、小麦谷蛋白、大豆粉、大豆粉浓缩物、聚甘油酯和聚甘油聚蓖麻油酸酯的物质或化合物。

13.根据权利要求8至12的方法，其中通过喷雾干燥将植物甾醇分散体脱水，以获得在含水介质中容易分散的粉状植物甾醇。