[实用新型]用于食用油保鲜的氮气分散喷射器

说明书

技术领域

本实用新型属于玉米胚芽油生产领域，尤其涉及一种用于食用油保鲜的氮气分散喷射器。

背景技术

玉米胚芽是一种营养丰富的油脂，因为富含不饱和脂肪酸、生育酚、植物甾醇而受到人们的喜爱。

氧化作用是影响食用油新鲜度最关键性因素，氧化过程中分解产生的醛、酮、酸等小分子物质有强烈刺激气味，影响口感，不宜适用。玉米胚芽油极易氧化，其氧化、酸败作用是诸油种中最快的。解决食用油氧化变质的传统方法是采用添加人工合成的抗氧化剂-特丁基对苯二酚(TBHQ)的方式进行储藏。而长期过量摄入抗氧化剂TBHQ会对人体健康造成一定的损害。国家食品安全法对于食品的人工添加剂都有严格的法令限制。因而在油脂加工和储藏中，多采用氮气保护法，这种方法的优势在于不添加化学合成添加剂，利用天然氮气的惰性，不易挥发、隔离空气的原理来达到保鲜效果。即采用氮气将油脂容器中的氧气尽可能地置换、排除，避免油脂与氧气接触，以防止油脂品质劣变，保持食用油的口感、口味和丰富的营养，因而更加天然、健康。

目前已采用的氮气保护法均为氮气覆盖方式，所谓“喷洒”，均是在油面上方，使氮气充满储罐或管道的空间，将原有的空气排出，从而防止油脂的氧化，起到一定的保鲜作用。但是，在常温常压下，1kg食用油中会吸附溶解有0.2～0.4Kg的氧气，这少量的氧气足以使食用油特别是玉米油氧化变质，因此，必须研究更适合玉米油保鲜的新方法和装置。

发明内容

本实用新型的目的在于，克服现有技术的不足，提供了一种用于食用油保鲜的氮气分散喷射器。该方案不是简单的“充氮保护”，即用氮气取代空气，隔离油脂与氧气的接触；更重要的是将氮气通过分散喷射器后形成细微气流，充入油体之中，互相混合，将夹带、吸附和溶解在油脂中的氧气最大可能地置换、排除，以获得绝佳的油脂保鲜效果。

为解决上述技术问题，本实用新型的技术方案为：用于食用油保鲜的氮气分散喷射器，包括两端为法兰的管道和位于管道内部的多孔分散棒，所述多孔分散棒上有进气空心螺杆，多孔分散棒与管道之间通过支架连接。

本实用新型所述多孔分散棒为硅藻土砂滤棒、陶瓷微孔滤棒、高分子滤膜、多孔发泡材料或不锈钢多孔滤膜。

本实用新型所述多孔分散棒的孔径为10～100微米。

本实用新型所述多孔分散棒的横截面为圆形、多边形或花瓣形。由于多孔分散棒的表面积增加，使单位时间内冲氮量增加，排出油中更多的氧气的同时也提高了工作效率。

本实用新型所述氮气分散喷射器为串联和/或并联组合。多组氮气分散器联合使用，提高了冲氮效果和工作效率。

本实用新型的有益效果是：用于食用油保鲜的氮气分散喷射器，结构简单，使用方便，采用本实用新氮气分散喷射器加工的玉米胚芽油中氧气含量＜0.008％；采用现有充氮覆盖方式加工的玉米胚芽油中氧气含量为0.3％；

采用本实用新型氮气分散喷射器加工的瓶装玉米胚芽油中在18个月内酸价由灌装时的0.12(mgKOH/g)增至0.18(mgKOH/g)，增加0.5倍；未采用现有充氮覆盖方式加工的米胚芽油在18个月内酸价由当时的0.12(mgKOH/g)增至1.90(mgKOH/g)，增加14.8倍，酸败速度是本发明的29.6倍。

附图说明

图1为本实用新型的氮气分散喷射器放大结构示意图，

图2为图1沿A-A方向的剖面示意图。

图中：1-法兰，2-管道，3-进气空心螺杆，4-多孔分散棒，5-支架，下面结合附图和具体实施方式对本实用新型作进一步详细说明：

具体实施方式

根据图1和图2所示，氮气分散喷射器，包括两端为法兰1的管道2和位于管道2内部的多孔分散棒4，所述多孔分散棒4上有进气空心螺杆3，多孔分散棒4与管道2之间通过支架连接，多孔分散棒为硅藻土砂滤棒，孔径为10～100微米，多孔分散棒的横截面为花瓣形。