[实用新型]助炒机

说明书

[技术领域]

本实用新型涉及饭店和生活厨房用品领域，尤其涉及一种协助炒菜人完成炒菜的助炒机。

[背景技术]

目前，炒菜过程中，厨师在放配料时，都是自己一种一种的添加进菜锅里，而现在人的口味多样化，要添加的配料种类多，不同的菜需要添加的料和量也都不一样。厨师在炒菜时，不仅要注意火候的调节，还要一边翻炒菜，一边要在适当的时候添加各种所需的配料，工作量很大。这样的复杂过程，普通炒菜人就很难完成，绝大部分人只能完成简单的几种菜的炒制，很多人喜欢多实践几种菜肴，但是就算依照菜谱也很难按时按序完成。另外，很多人想自己做菜，但是没有太多的时间去学习和研究，做出来的菜的味道不是太咸就是太淡或是其他的味道不合适，而目前市场上没有一种既让这类人群体验为家人或朋友做饭炒菜的乐趣、同时又能保证炒出来的菜的质量不错的装置。更重要的是，饭店经营者不得不高薪聘请高级别厨师，来完成菜单上各种菜的烹调，有些特色菜还会因为厨师的离去而无法继续满足客户，反倒让竞争对手获得了特色能力。市场上特别需要一种装置，该装置可以让一般人或初级厨师按照其指导的程序和辅助控制使得完成一道炒菜的工作变得简单，不手忙脚乱而且完成菜符合菜谱标准，每次味道基本相同，并且可以不断调整控制程序而改进味道。

[实用新型内容]

本实用新型的目的是为了克服现有技术的不足，提供了一种为家庭炒菜人和饭店的厨师制作各种美味佳肴提供更好帮助的助炒机，其具有智能化、半自动化、菜谱更新网络化、安装和使用方便的特点。

本实用新型提供的助炒机，包括内存有炒菜过程控制软件的计算机、加料单元、管路控制单元、温度采集及反馈单元和火力控制单元；计算机根据炒菜程序和反馈信息，给管路控制单元发出相应的指令以控制加料单元何时加料及加多少料以及发出语音提示信息；温度采集及反馈单元获取炒菜锅的温度并反馈给计算机，计算机给管路控制单元发出相应的指令以控制火力控制单元调节 火力；所述的加料单元包括一个或一个以上的装料容器、传送装料容器中配料的加料管道和控制加料与否和加料多少的加料控制器，所述的管路控制单元通过控制电缆发出控制信号给加料控制器以控制加料量。

其中，当装料容器内是液体配料时，所述的加料控制器为控制阀，其加料管道直接引向锅口；当装料容器内是半流体配料时，所述的加料控制器为推压式加料控制器，其加料管道直接引向锅口；当装料容器内是粉粒体配料时，所述的加料控制器为转鼓式加料控制器，所述的加料管道直接垂直向下，加料管道下方设置集料容器，集料容器置于一压力传感器上，压力传感器将其信息反馈给计算机。

所述的温度采集及反馈单元包括测温仪和摄像头。

所述的火力控制单元包括电子点火器和步进电机。

所述的计算机包括主控机、显示器、按键和/或触摸屏、USB接口、网络接口、打印机接口、扬声器，所述主控机接收按键或触摸屏发送来的指令，显示器和扬声器在主控机的控制下显示图像和发出语音提示信息，USB接口、网络接口、打印机接口建立计算机与外部设备的信息传送与交换。

其中，该助炒机还包括水路控制单元，其在管路控制单元的控制下控制水量的添加。

其中，该助炒机还包括预留接口单元，该预留接口单元包括燃气报警接口、电器控制接口。

其中，该助炒机还包括箱体，所述的计算机显示器、扬声器、按键及各接口嵌入到箱体中的同一或不同面板上，所述的管路控制单元位于箱体内，所述的加料单元位于箱体内的上部区域；作为液体或半流体配料的加料管道从箱体的一个面板上开设的开口伸出箱体外伸向锅口，伸出箱体外加料管道支撑在一个隔热装置上，隔热装置为可转动离开锅口的设置；作为粉粒体配料的加料管道垂直向下，其下方正对着所述方便炒菜人方便拿取的集料容器；测温仪和摄像头设在设有开口的一侧的面板上，方便监测炒菜的进程和温度。

所述的箱体上还包括一个可开启的箱盖。

所述的箱体下方设有可调高度的支架。

本实用新型与现有技术相比，具有以下优点：