[实用新型]空气烘烤锅

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种电热锅，具体地说是涉及一种利用电热的烘烤锅。

背景技术

现有的电热烘烤锅，一般没有设置减湿措施，如中国专利ZL200720007381.1，名称为一种密封式电烘烤锅，包括一锅体部件、一锅盖部件、一密封部件，其中密封部件包括一橡胶固定圈、一玻璃橡胶圈、一密封橡胶圈，这种密封装置能使肉的水分不能散发出去。这种烘烤锅用于烤肉可以，若用于烤薯条或瓜子之类的食品，由于水分排不出去，烘烤锅中湿热的食物则无法转化为香脆的美食。

发明内容

本实用新型需要解决的技术问题是，提供一种能够使烘烤锅中的水分随同部分外排的热风而适当地排放一部分，并补充外界干燥空气，减低烘烤锅中的湿度，以利于食物中的水分含量降低，并被烤成香脆的食品。

本实用新型的目的是通过下述技术方案予以实现的：一种空气烘烤锅，包括锅体、锅盖、锅体中设有容器，容器与锅体之间设有电加热器以及用于传送空气的风机，风机的出口对着电加热器的一侧，电加热器的另一侧设有与容器内部相通的气流通道，在锅体的一侧设有电气控制器，本实用新型在锅底设有一凹坑，凹坑朝向离心风机的一侧设有进风口，在锅体的底部至少设有三个支脚，在锅盖的内侧中部设有导流罩，导流罩的下侧对着所述气流通道，在锅盖的内侧面设有反流导向面，锅盖与容器以及锅盖与锅体之间保留有缝隙，容器中间设有搅拌器，搅拌器的转轴与设在容器底部下侧的电机连接。

从所述凹坑一侧的进风口吸进的冷气流自锅体内壁面流过，一来可冷却锅体，不使锅体过于发烫，二来使冷空气得到预热；部分湿热气体经壳体内侧与容器之间回流，与从进风口吸进的冷气流汇流，成为相对干燥的温热气流，离心风机将汇流的温热气流吸进并加压，再吹向电加热器，气流得到升温，由所述气流通道吹向导流罩，导流罩引导热气流自上而下穿过食物直至锅底，再散开流向容器四周，然后折向上方，锅盖内的反流导向面将从锅底上升的热气流反射返回，热气流在容器内翻腾回旋，贯穿全部食品。所述汇流气体兼顾吸入气体的温度和湿度，也就是既避免完全从外界吸入空气的温度过低，又避免完全从内部吸入循环的气流湿度过大，因为过于潮湿的气流或温度过于低冷的气流不但消耗电能，而且烤不出香脆的食品。

由于与传统的利用烧煮、微波、红外线等烹饪方法不同，空气烘烤锅采用的是先将空气加热，然后通过热空气来加热食物的方法，经过电加热器加热后，气流温度可以达到140度。由于是利用空气加热食物，所以只需要微量的食用油，因之可以减少食品中胆固醇和油脂的含量。

作为优选，在所述进风口的侧边设有一可移动的遮板，适当移动遮板可部分遮盖进风口，因此可根据不同食品烘烤需求调节从外界吸入的冷风的流量，也就是说可调节烘烤锅内气体的湿度，以适应不同食品所需要的湿度，可以恰到好处的烘烤出各种不同的美味食品。

所述锅盖的下侧边缘，设有若干个凸筋，凸筋隔在锅盖与锅体之间，可以使锅盖与锅体之间保留合适的间隙，凸筋的高度为0.3～2mm。

作为优选，所述凸筋的高度为1mm。

在进风口设有滤网，外界吸入的空气经过滤网滤去灰尘，可避免食品受污染。

作为优选，所述反流导向面的形状为旋转双曲面，这种形状可以使反射的气流以容器中心为轴线向容器的四周引流，达到传热均匀效果。

作为优选，所述导流罩的形状为旋转抛物面，这种形状可以使反射的气流集中引向容器的中心并直达底部，再从底部四散流向周边。

所述容器内设有的搅拌器为单叶螺旋桨式结构，用搅拌器搅拌配合翻腾回旋的热气流，可达到传热均匀高效的效果。

本实用新型的有益效果是：

可以减低烘烤锅内气体的湿度，可以恰到好处的烘烤出各种美味香脆的食品。

附图说明

图1是本实用新型一种实施例的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方案对本实用新型作进一步描述。