[实用新型]食品中铜离子快速检测试剂盒

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种快速检测试剂盒，具体涉及一种食品中铜离子的快速检测试剂盒，主要用于对果蔬、饮料、水等食用产品中铜离子含量的快速检测。

背景技术

叶绿素是一种天然色素，对光、热、酸碱等比较敏感，在加工和贮藏的过程中常易褪色或变色。食品添加剂中用于漂染绿色食品的染色剂售价较高，且染色效果不明显，普通的染色剂每瓶500克的售价在50元左右，品质较高的染色剂售价甚至高达几百元。

因此，一些不法商贩为了长期保持果蔬的绿色，增强感官效果，掩盖伪劣产品，降低成本，用铜盐来替代食品添加剂，如硫酸铜、氯化亚铜、氯化铜、焦磷酸铜、氧化亚铜、醋酸铜、碳酸铜等。

众所周知，硫酸铜在无机工业中主要用于燃料和颜料、杀虫剂、防腐剂、织物媒染剂以及选矿药剂等，且工业硫酸铜的售价为10元/公斤。摄入过量的硫酸铜会对人体胃肠道产色强烈刺激，可能引起恶心、呕吐、口内有铜性味、胃灼烧感等；严重者可能引起胃绞痛、呕血、黑便、血红蛋白尿、急性肾功能衰竭；长期接触可发生接触性皮炎和鼻、眼刺激，并出现胃肠道症状；同时，当人体残存大量铜等重金属极易对脏器造成负担，造成人体内的新陈代谢紊乱，出现肝硬化和肝腹水等症状。

世界卫生组织和粮农管理委员会的推荐标准为：成年男子平均铜摄入量不超过12毫克/日，成年女子的平均铜摄入量不超过10毫克/日。而在对不法商贩的产品调查中发现，其铜含量高达120毫克/公斤-1200毫克/公斤，消费者在食用该类产品时，将对健康产生巨大的威胁。

目前，国内外食品中测定铜的方法有原子吸收法和萃取比色法，但上述两种方法对应用于实验室或专业人员进行检测，普通消费者难于适用，因此， 急需一种适合家用，并便于携带、快速、简便、价格低廉能检测出果蔬食品中铜含量的产品。

发明内容

本实用新型以提供一种食品中铜离子的快速检测试剂盒，主要解决了背景技术中无适合家用，并便于携带、快速、简便、价格低廉能检测出果蔬等食品中铜含量的产品。

本实用新型的具体技术解决方案如下：

该食品中铜离子的快速检测试剂盒，包括吸管、比色管、装有显色剂的装置、标准色板；显色剂是含亚铁氰离子的物质，以亚铁氰化钾为佳；用于检测铜离子浓度时，需稀释成浓度为2％-15％的溶液。

上述显色剂定量称重后装入装置中，所述的装置是铝箔包装袋、铝塑包装袋、塑料包装袋、纸包装袋、复合材料包装袋或设置有刻度的密封容器；

上述标准色板是软质无色透明塑料板、硬质无色塑料板或纸板，设置有至少6个不同浓度反应后的对比色，以6-10个为佳，对比色的颜色是根据相同亚铁氰化钾浓度与不同铜离子浓度反应生成的一组深浅不同的红棕色物质。

上述标准色板上可以设置有标准比色槽，该标准比色槽设置于标准色板的一侧或两侧同时设置；标准比色槽的形状可以为圆形、椭圆形或多边形等；对比色是涂覆于标准比色槽内或在标准比色槽内注入不同的红棕色亚铁氰化铜溶液。

上述比色管是直径为5-20mm的圆柱型透明玻璃管，可以设置有刻度线。

本实用新型的优点在于：

该食品中铜离子的快速检测试剂盒适用于普通家庭、无需任何专业知识及技能培训即可随时随地进行检测、结构简单、操作方便、结果准确、适合于现场快速检测待测物中铜离子的含量。

该食品中铜离子的快速检测试剂盒的检出限可达20ppm，即0.0020％的铜含量。

附图说明

图1为快速检测试剂盒无标准比色槽的标准色板结构示意图；

图2为快速检测试剂盒有标准比色槽的标准色板结构示意图；

图3为快速检测试剂盒有标准比色槽的另一标准色板结构示意图；

图4a为快速检测试剂盒比色管结构示意图；

图4b为快速检测试剂盒比色管另一结构示意图。

具体实施方式

本实用新型主要是将含亚铁氰离子的溶液与待测物反应，其原理为亚铁氰离子与铜离子反应后生成亚铁氰化铜红棕色沉淀，以亚铁氰化钾为例，其化学反应式为：

K₄[Fe(CN)₆]+2CuSO₄＝Cu₂[Fe(CN)₆]↓+2K₂SO₄

利用上述原理，用标准浓度的亚铁氰化钾溶液与硫酸铜溶液反应，得出不同色度的反应色，依据不用色度的反应色制成标准色板；用待测物显示的颜色与标准色板进行对比，确定铜离子含量。

以下结合附图对本实用新型进行详述。