[实用新型]一种油炸洋葱圈

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品技术领域，特别是涉及一种以洋葱圈为主料制作而成的油炸洋葱圈。

背景技术

洋葱的营养成分十分丰富，除不含脂肪外，含蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分。

洋葱是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，还含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。可以说，洋葱是高血脂、高血压等心血管病人的较佳食材。

近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。

洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素，糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。

洋葱的做法有很多种，但主要以直接炒制为主，在制作过程中，洋葱的营养成分流失比较严重，洋葱本身虽然可以长时间储存，可一旦炒熟，其保鲜期时间会大为缩短，一般为1-3个小时，超过这一时间点，口味会发生严重变化，且炒制的洋葱带有汤汁，不便于包装、运输、携带，更不适于批量化生产。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种油炸洋葱圈，其制作材料为切成圆圈形状的洋葱圈，在洋葱圈的外表面上附着有至少一层与洋葱圈一起油炸至熟的外包层，由外包层承受油炸时的高温，并形成封闭的空间，使洋葱圈本身的营养成分得以保留，还能降低洋葱的刺激性味道，且保鲜时间大为延长，常温下可达1～3天，在此期间内，仍能保持其原有风味，若冷藏则保鲜时间更长；此外，在外包层的保护作用下，其成品便于包装、运输、携带，适于批量化生产。

为解决上述技术问题，本实用新型提供一种油炸洋葱圈，包括切成圆圈形状的洋葱圈，所述洋葱圈的外表面上附着有至少一层与所述洋葱圈一起油炸至熟的外包层。

优选地，所述外包层具体为油炸之前被调成糊状并包裹在所述洋葱圈上的面粉层。

优选地，所述面粉层的厚度范围在1mm～3mm之间。

优选地，所述外包层具体为油炸之前被调成糊状并包裹在所述洋葱圈上的包裹粉层。

优选地，所述包裹粉层的厚度范围在1mm～3mm之间。

优选地，所述外包层具体为油炸之前被调成糊状并包裹在所述洋葱圈上的腌粉层。

优选地，所述腌粉层的厚度范围在1mm～3mm之间。

优选地，所述外包层与洋葱圈之间设有一层辅料层。

优选地，所述混料层的厚度范围在1mm～3mm之间。

优选地，所述外包层的外表面上进一步设有一层均匀覆盖的面包糠。

本实用新型所提供的油炸洋葱圈的制作材料为切成圆圈形状的洋葱圈，在洋葱圈的外表面上附着有至少一层与洋葱圈一起油炸至熟的外包层，由外包层承受油炸时的高温，并形成封闭的空间，使洋葱圈本身的营养成分得以保留，还能降低洋葱的刺激性味道，且保鲜时间大为延长，常温下可达1～3天，在此期间内，仍能保持其原有风味，若冷藏则保鲜时间更长；此外，在外包层的保护作用下，其成品便于包装、运输、携带，适于批量化生产。

在一种具体实施方式中，所述外包层可以是油炸之前被调成糊状的面粉层、包裹粉层、腌粉层或其混合物。这样，在制作油炸洋葱圈时，只需将相应粉料加水和其它配料一起调成糊状，然后将洋葱圈浸入其中，取出后经过短时间的静置，使面糊自行流动，便能够在洋葱圈表面形成一层均匀的外包层，操作起来十分简单。

在另一种具体实施方式中，所述外包层的外表面上进一步设有一层均匀覆盖的面包糠。这里面包糠的作用是起到缓解洋葱圈被炸焦的时间，由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果，使油炸洋葱圈的口感更加丰富。

附图说明

图1为本实用新型所提供油炸洋葱圈的第一种具体实施方式的结构示意图；

图2为图1所示油炸洋葱圈的剖视示意图；

图3为本实用新型所提供油炸洋葱圈的第二种具体实施方式的结构示意图；

图4为本实用新型所提供油炸洋葱圈的第三种具体实施方式的结构示意图。

图中数字编号所对应的部位名称如下：

10.洋葱圈