[发明专利]一种佛手食品及其制作方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及一种食品及其制作方法，尤其是一种佛手食品及其 制作方法。

【背景技术】

佛手属于芸香科植物，别名佛手柑。佛手果实有裂纹如拳，或 张开如指，形似手故得名佛手。佛手具有食疗作用，具有芳香理气， 健胃止呕，化痰止咳等功效。对于消化不良，舌苔厚腻，胸闷气胀， 呕吐咳嗽以及神经性胃痛具有一定的功效。一般情况下，新鲜的佛 手不能直接食用，都要经过处理加工才可以食用。在现有的技术中， 经过处理加工的佛手食品，其加工方法都比较简单，使现有的佛手 食品无法完全发挥其食疗价值和保健功效。

【发明内容】

本发明的目的在于提供一种具有食疗功效的佛手食品及其制作 方法。

本发明是这样实现的：一种佛手食品，其特征是：包括90-96％ (重量百分比)佛手、0.4-1.5％(重量百分比)蜂蜜、0.2-0.8％(重 量百分比)白糖、0.6-1.7％(重量百分比)食盐、0.04-0.15％(重 量百分比)茴香、0.04-0.15％(重量百分比)丁香、0.04-0.15％(重 量百分比)甘草、0.08-0.3％(重量百分比)桂皮、0.04-0.15％(重 量百分比)柠檬和0.2-0.8％(重量百分比)姜。

所述方案包括95％(重量百分比)佛手、1.3％(重量百分比) 蜂蜜、0.6％(重量百分比)白糖、1.6％(重量百分比)食盐、0.14％ (重量百分比)茴香、0.12％(重量百分比)丁香、0.13％(重量百 分比)甘草、0.28％(重量百分比)桂皮、0.13％(重量百分比)柠 檬和0.7％(重量百分比)姜。

一种佛手食品的制作方法，包括下列步骤：

(1)以3∶10的比例，将3份盐加入到10份的新鲜佛手果中， 放置3-4个月，从而去除新鲜佛手果的果油涩汁；

(2)将步骤(1)所得的产品，每个佛手切半，并浸泡于糖浆 和蜂蜜中，加入糖浆和蜂蜜的量为3份，浸泡时间为6-7个月；

(3)将步骤(2)所得的产品以150-160℃的温度进行蒸煮杀 菌；

(4)将茴香、丁香、桂皮、甘草、柠檬和姜碾碎至80-120目， 并加水熬成药汤待用；

(5)将步骤(3)所得产品浸泡于步骤(4)所得的药汤中5-7 个月。

本发明所说的佛手食品具有较好的食疗效果，在养肠胃方面具 有一定的功效，且具有解酒的功效，具有口感佳等有益效果。佛手 食品的制作方法简便容易操作，由此制作方法制成的佛手食品具有 上述功效。

【具体实施方式】

一种佛手食品，其特征是：包括90-96％(重量百分比)佛手、 0.4-1.5％(重量百分比)蜂蜜、0.2-0.8％(重量百分比)白糖、0.6 -1.7％(重量百分比)食盐、0.04-0.15％(重量百分比)茴香、0.04 -0.15％(重量百分比)丁香、0.04-0.15％(重量百分比)甘草、0.08 -0.3％(重量百分比)桂皮、0.04-0.15％(重量百分比)柠檬和0.2 -0.8％(重量百分比)姜。

所述方案包括95％(重量百分比)佛手、1.3％(重量百分比) 蜂蜜、0.6％(重量百分比)白糖、1.6％(重量百分比)食盐、0.14％ (重量百分比)茴香、0.12％(重量百分比)丁香、0.13％(重量百 分比)甘草、0.28％(重量百分比)桂皮、0.13％(重量百分比)柠 檬和0.7％(重量百分比)姜。

一种佛手食品的制作方法，包括下列步骤：

(1)以3∶10的比例，将3份盐加入到10份的新鲜佛手果中， 放置3-4个月，从而去除新鲜佛手果的果油涩汁；

(2)将步骤(1)所得的产品，每个佛手切半，并浸泡于糖浆 和蜂蜜中，加入糖浆和蜂蜜的量为3份，浸泡时间为6-7个月；

(3)将步骤(2)所得的产品以150-160℃的温度进行蒸煮杀 菌；

(4)将茴香、丁香、桂皮、甘草、柠檬和姜碾碎至80-120目， 并加水熬成药汤待用；

(5)将步骤(3)所得产品浸泡于步骤(4)所得的药汤中5-7 个月。

实施例1：