[发明专利]一种舞茸酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于酒加工技术领域，具体涉及一种以舞茸为主要原料，以白酒为基酒制备得到的舞茸酒。同时，本发明还涉及该舞茸酒的制备方法。

背景技术

社会经济的快速发展和生活水平的提高，人们的生活、工作节奏也在不断加快，生活和工作中的压力、不良的饮食结构和习惯严重影响着人们的健康状况，这些导致了越来越多的人群处于亚健康状态。加之生存环境在工业发展过程中受到不同程度的破坏，人们长期接触电脑辐射、化学毒性挥发物质等污染，导致人们机体免疫功能下降，增加了患癌几率。面对这些健康问题，人们往往忽视了预防，只在出现明显症状才予以重视和治疗。

随着健康意识的提高，人们开始重视、关注自身的健康状况，养生健体的需求也越来越高，追求健康的方式也丰富多样。酒与药物的结合成为饮酒养生的不错选择，酒的产生和发展，满足了人们保健强身的需求。目前市面上酒种类很多，例如：蚂蚁养生酒，能祛风除湿、补肾护肝；枸杞酒，能增强机体免疫、抗老防衰；人参茯苓酒，主要用于调补气血。这些保健酒大多用于补气补血、滋阴补阳，而以舞茸为主要原料，能够增强机体免疫力的酒产品尚未见有报道。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种以舞茸为主要原料，以白酒为基酒制备的，具有增强机体免疫力、滋养补益等效用的舞茸酒。

本发明的目的还在于提供一种制备所述舞茸酒的方法。

本发明的目的通过以下技术方案予以实现。

＊除非另有说明，本发明所采用的百分数均为质量百分数。

一种舞茸酒，由下述重量份的原料制成：舞茸50~120份、桂圆肉30~100份、枸杞30~100份、大枣30~100份和桂花20~100份，经干燥灭菌、粉碎后加入原料总重量的3～5倍的白酒浸渍15~20天，经渗漉提取、滤过后，加调味剂调配制得。

其中，优选舞茸100份、桂圆肉100份、枸杞100份、大枣100份和桂花40份。

所述的调味剂选自冰糖、蜂蜜中的一种或其组合。

所述的调味剂冰糖为2份、蜂蜜为2份。

制备所述舞茸酒的方法，包括以下步骤：

1、原料药预处理：将拣选出杂质后的上述原料药进行清洗沥干，经微波干燥灭菌后备用；

2、浸渍：分别称取所述重量份的备用原料药，过20~30目筛得原料药粗粉并置于容器中，加入重量相当于原料总重量的3～5倍的白酒，搅拌均匀，密封放置15~20天浸渍；

3、渗漉：将浸渍后的原料盛放于渗漉器内，添加白酒后进行渗漉，漉液流速为3~5ml/min；

4、渗漉液静置：将渗漉液用滤袋过滤后静置10天，得到黄色至金黄色透明酒液；

5、勾兑调配、精滤：将透明酒液勾兑调配，采用抽滤设备对其进行微孔滤膜过滤，即得到所需舞茸酒。

其中，步骤1中微波干燥灭菌方法通过以下步骤实现：（1）将原料药平铺放入微波干燥灭菌机入料口输送带上，平铺厚度为10~30mm；（2）打开微波干燥灭菌机电源，通过输送带传动将原料药连续送入到微波密闭辐射区进行均匀干燥灭菌，所述输送带的传输速度为0.3～5m/min，烘干温度50℃~80℃；（3）在出料口处收集干燥灭菌处理完成的原料药。

制备步骤2中所述白酒的酒精度为40°~55°。