[发明专利]天然抗氧化剂的制备方法及其在茶油中的应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种抗氧化剂，尤其涉及一种天然抗氧化剂的制备方法及其在茶油中的应用。

背景技术

抗氧化剂是存在于人体或食物中的、与可氧化底物的浓度相比具有较低浓度并能显著延缓或者防止底物氧化的物质。抗氧化剂的作用在于，通过抑制和延缓氧化以延长食品的保质期并减少浪费和营养损失。在食品中，抗氧化剂或作为内源组分被添加到食品中，通过控制氧化及其有害产物改善产品质量。抗氧化剂保护食品免受氧化的机理是，通过提供电子或氢原子，或者灭火金属离子和纯态氧来清除自由基。理想的用于食品的抗氧化剂要安全，不会影响色泽、气味或者味道，在低浓度下有效，易于整合到食物中，在苛刻的加工条件下不失活，在成品中稳定，并且成本低廉。

长期以来，食品工业主要使用人工合成的抗氧化剂，目前用于食品油的抗氧化剂主要为2，6一二叔丁基甲酚，叔丁基对羟基茴香醚。但愈来愈多的研究结果表明，人工合成的抗氧化剂具有一定的毒副作用，对人们的身心健康有害。

因此，现有的技术还有待于改进和发展。

发明内容

本发明的目的在于提供一种天然抗氧化剂的制备方法及其在茶油中的应用，旨在解决现有技术中使用人工合成的抗氧化剂所带来的问题。

本发明的技术方案如下：

一种天然抗氧化剂的制备方法，其中，以土沉香叶、柑橘叶的单一物或混合物为原料，将原料切碎后，先用乙醇提取，然后用有机溶剂进行萃取，最后用活性炭脱去有机相中的剩余色素。

所述的天然抗氧化剂的制备方法，其中，所述有机溶剂为乙酸乙酯。

一种采用上述制备方法制得的天然抗氧化剂，其中，所述天然抗氧化剂含有黄酮类物质。

一种采用上述制备方法制得的天然抗氧化剂的应用，其中，将占茶油总重的0.05％～1％的所述天然抗氧化剂先与15％的茶油溶解，然后再加入到其余的茶油中混匀。

本发明的有益效果：本天然抗氧化剂的原料富含黄酮、酚酸等抗氧化成分，且充分利用了这些废弃物，变废为宝，使得抗氧化剂的成本低廉，同时对茶油的理化性质无明显影响，使得茶油的储存时间变长。可作为一种新型的天然抗氧化剂，应用于食品中，具有广阔的应用前景。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚、明确，以下以茶油为例对本发明进一步详细说明。

本天然抗氧化剂的原料为黄酮类含量高的土沉香叶、柑橘叶的单一物或混合物，乙醇提取后再用有机溶剂进行萃取，最后用活性炭脱去有机相中的剩余色素，得到的萃取液浓缩液即为本发明的天然抗氧剂。萃取液浓缩液中主要含有抗氧化性强的黄酮类物质。使用时将茶油总重的0.05％～1％的本天然抗氧化剂先与15％的茶油溶解，然后再加入到其余的茶油中混匀。

对提取物中的黄酮类物质抗氧化剂进行萃取时，可采用一定体积的乙酸乙酯等有机溶剂进行。

使用上述方法制得的天然抗氧化剂组分主要为黄酮类物质粉末，产率为5-10％。

本天然抗氧化剂的原料富含黄酮、酚酸等抗氧化成分，且充分利用了这些废弃物，变废为宝，使得抗氧化剂的成本低廉，同时对茶油的理化性质无明显影响，使得茶油的储存时间变长。可作为一种新型的天然抗氧化剂，应用于食品中，代替现有的人工抗氧化剂，具有广阔的应用前景。

应当理解的是，本发明的应用不限于上述的举例，对本领域普通技术人员来说，可以根据上述说明加以改进或变换，所有这些改进和变换都应属于本发明所附权利要求的保护范围。